أفران الديزل تغلق 40 منشأة غذائية في جدة

أغلقت أمانة محافظة جدة نحو 40 منشأة غذائية خلال الشهرين الماضيين على خلفية استخدامها أفران الوقود بالديزل، التي تصنف ضمن نظام وزارة الشؤون البلدية والقروية مخالفة تستوجب الإغلاق الفوري.
وأوضح المتحدث الرسمي بأمانة جدة محمد البقمي، أن معظم تلك المنشآت تتمثل في المخابز والمحلات المتخصصة ببيع المعجنات، وقال لـ»مكة»: «يفترض استخدام أفران الغاز أو الكهرباء، لا سيما أن هناك تعميما رسميا من الوزارة ينص على منع استعمال أفران الوقود داخل المطاعم والمنشآت الغذائية».
ولفت إلى أن هذه الأفران شبيهة بالعادية، إلا أنها تعتمد على الديزل كوقود لها عوضا عن أعين الغاز أو الكهرباء، مبينا أن هذه المخالفة مصنّفة منذ وقت سابق ضمن المخالفات التي يطبق فيها الحد الأقصى من العقوبة المتضمنة الإغلاق والغرامة فورا.
حالات استثنائيةفي حين أشار الأخصائي البيئي بالرئاسة العامة للأرصاد وحماية البيئة، علي العجلان، إلى وجود حالات استثنائية وصفها بـ»النادرة» يسمح فيها باستخدام أفران الوقود لدى المنشآت التي لا يوجد أمامها بديل عن تلك التقنية.
وقال لـ»مكة»: «يمنع منعا باتا استخدام هذه الأفران والمواقد داخل المطاعم، كونها تقع غالبا ضمن النطاق العمراني وفي أحياء سكنية، فضلا عن توفر البدائل أمامها، إلا أن البعض يستخدمها لقلة تكلفتها المادية مقارنة بالغاز والكهرباء».
اشتراطات محددةوأبان أن المنشآت المسموح لها باستخدام هذه التقنية ملزمة باشتراطات محددة، تتمثل في تركيب مداخن مرتفعة بارتفاع أعلى مبنى موجود في الموقع، شريطة تزويد تلك المداخن بفلاتر لتنقية الانبعاثات الصادرة منها.
وتابع «مسؤولية الأرصاد تشمل المنشآت الصناعية، بينما تتحمل الأمانة مسؤولية المطاعم، إلا أنه يتم التدخل من قبل الرئاسة العامة للأرصاد وحماية البيئة من أجل منع انبعاث الغازات من تلك المطاعم على خلفية أضرارها البيئية، فهي مخالفة صريحة للأنظمة».
أغذية مسرطنةمن جهته، أكد مصدر مسؤول بوزارة الصحة، أن استخدام تقنية أفران الوقود بشكل عام تحوّل الأغذية المطهوة بها إلى مواد مسرطنة، نتيجة تشبّعها بنواتج احتراق الديزل.
وقال «من أهم نواتج احتراق الديزل مادة الكربون، وهي شديدة الخطورة على الإنسان، ما يجعله عرضة للإصابة بالأورام السرطانية في حال تكرار تناوله للأغذية المشبعة بالكربون».
وبيّن أن التعرض لانبعاثات تقنية أفران الديزل يؤثر على القصبة الهوائية باعتبارها مليئة بالكربون، وهو ما يتسبب في الإصابة بسرطان الرئة والجهاز التنفسي.

مخالفات تستدعي الإغلاق الفوري
للمنشآت الغذائية:• فتح محل دون الحصول على ترخيص البلدية.
• استخدام مواد أولية منتهية الصلاحية.
• مخالفات التخزين.
• عرض مواد غذائية مجهولة المصدر.
• تجهيز أو تسييح الأغذية داخل دورات المياه بالمطعم.
• تشغيل عمالة بدون شهادات صحية أو منتهية الصلاحية.
• مخالفات التجهيز استخدام المواقد والأفران التي تعمل بالديزل.
• الذبح في المطابخ الشعبية في غير فترة السماح المعتمدة وبدون ترخيص أو وجود حظيرة.