X

أكلات على موائد قادة دول العشرين

السبت - 03 أكتوبر 2020

Sat - 03 Oct 2020

1
1
تتنوع قوائم الطعام التي تقدمها كل دولة، ويشير هذا التنوع في الأطعمة إلى اختلاف الأذواق وتعددها.

يحتوي مطبخ كل دولة من دول قمة العشرين على عدد من أصناف الوجبات والمقبلات والحلويات، نذكر منها أشهرها وأكثرها شعبية.

أستراليا

1- طبق (باي فلوتر): أي الفطيرة العائمة، وهو عبارة عن فطيرة لحم توضع مقلوبة على طبقة من حساء البازلاء الكثيف، وتزين بصلصة الطماطم والنعناع.

2- حلوى اللامينغتون: قطع مكعبة من الكعك الاسفنجي المغطى بالشوكولاتة وجوز الهند، وقد يتكون من طبقتين من الكعكن بينهما طبقة من الكريمة أو المربى.

3- قهوة فلات وايت: نشأت في أستراليا، مشروب قهوة قائم على الاسبريسو، ويتميز بطبقة من الرغوة المسطحة والمخملية وطعم القهوة الغني.

الأرجنتين

1- الأسادو: يشير الاسم إلى التقنيات المستخدمة لشواء اللحوم، ويطلق الاسم بشكل عام على المشاوي، وهو الطبق الوطني للأرجنتين.

2- حلوى دولسي دي ليتشي: (مربى الحليب)، تصنع من تكثيف الحليب المحلى على النار الهادئة حتى يصبح طعمه مشابها للكراميل.

3- شاي المتة: شراب منبه يصنع من نبتة المتة دائمة الخضرة، من التقليدي شربه في كأس خاص وبواسطة مصاصة معدنية.

4- بروفوليتا: اشتهرت به الأرجنتين، عبارة عن جبنة البروفولون المشوية.

البرازيل

1- اللحم المشوي: تتميز البرازيل بطهوها للحم البقري، خاصة لحم الخاصرة البيكانيا المتبل بالملح الخشن والمطهو على الفحم أو الخشب.

2- موكيكا: يخنة تعتمد على السمك والروبيان، وتطهى مع الطماطم والبصل والكزبرة، ويضاف زيت النخيل، وحليب جوز الهند في مدن أخرى وتقدم في طاجن.

3- بريغاديرو: حلوى برازيلية تصنع بالحليب المكثف وبودرة الشوكولاتة والزبدة، ثم تشكل إلى كرات صغيرة وتغمس في رقائق الشوكولاتة أو المكسرات.

السعودية

1- الكبسة: طبق وطني تقليدي يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج.

2- السليق: يتكون من الأرز الأبيض المطبوخ مع الحليب والمرق، ويقدم مع اللحم أو الدجاج.

3- الكليجة: نوع من البسكويت يصنع من الدقيق والسمن والحليب والسكر، وتحشى بالتمر والهيل.

4- العريكة: من الأطباق الشعبية، وتتكون من خبز البر والسمن والعسل والتمر.

الصين

1- بطة بكين: طبق تقليدي من يتكون من قطع رقيقة من لحم البط المحمر والجلد المقرمش بداخل الكريب ويقدم مع الخضار.

2- الأرز المقلي: عبارة عن أرز مطبوخ يقلى مع الخضار والبيض واللحم وصلصة الصويا.

3- حساء وانتون: قطع من الزلابية المحشية باللحم أو الروبيان أو الخضار، تقدم مع المعكرونة الرقيقة في حساء مرق اللحم والروبيان.

4- كعكة القمر: من الحلويات الصينية المخبوزة، دائرية الشكل ومحشوة بعجينة بذور اللوتس، وقد تحتوي على صفار بيض البط المملح.

ألمانيا

1- سويربراتين: طبق ألمانيا الوطني، يتكون من اللحم التقليدي المحمر والمتبل مسبقا في خليط من الخل والتوابل والأعشاب.

2- زلابية البطاطس: عجينة تصنع من الدقيق والبطاطس والخبز ومكونات أخرى، ثم تكور وتطهى بالبخار أو بالسلق.

3- بانكيك التفاح: يتكون من طبقة من البانكيك يوضع فوقها التفاح المكرمل بالقرفة، وتعلوها طبقة أخرى من البانكيك.

المكسيك

1- شيلاكويليس: طبق إفطار تقليدي مكون من خبز التورتيلا، توضع فوقه الصلصة الحمراء أو الخضراء والبيض والدجاج، بالإضافة إلى الجبنة والكريمة.

2- الأنشيلادا: خبز التورتيلا بداخله حشوة من اللحوم والأجبان والفاصوليا والبطاطس والخضراوات، ويزين بالجبنة والكريمة الحامضة أو صلصة التشيلي.

3- موليه: طبق المكسيك الوطني، عبارة عن صلصة تحضر بتحميس البصل والثوم مع التوابل والأعشاب والمكسرات المطحونة، وتطهى مع الشوكولاتة الداكنة.

4- قهوة دي أولا: شراب قهوة تقليدي يحضر في كوب طيني، ويتكون من البن والقرفة وقصب السكر، يشرب عادة في المناطق الباردة والريفية.

الهند

1- دجاج التندوري: يحضر الدجاج بتحميره بعد تتبيله بالزبادي والبهارات لساعتين على الأقل ويطبخ في فرن التندور.

2- دال: يتكون بشكل رئيسي من العدس الأسود والفاصوليا الحمراء والزبدة والكريمة، ويمكن تحضيره باللبن.

3- البرياني: أرز مطهو مع اللحم والخضراوات، والمطبوخ في خلطة بهارات البرياني الهندية.

4- بودنق الأرز: يحضر بغلي الحليب والسكر مع الأرز أو القمح أو الذرة الحلوة، وينكه بالهيل والزبيب والزعفران والكاجو والفستق واللوز أو الفواكه المجففة.

اليابان

1- السوشي: طبق يصنع من الأرز المتبل بالخل والملح والسكر، وتتكون الحشوة من المأكولات البحرية أو الخضار.

2- تيرياكي الدجاج: قطع دجاج تطهى في صلصة الترياكي اليابانية المكونة من صلصة الصويا والساكي والسكر والزنجبيل.

3- حساء الرامن: معكرونة النودلز المقدمة في مرق اللحم أو السمك، وينكه بصلصة الصويا أو توابل الميسو، ويزين بقطع من اللحم المقدد وأعشاب البحر والبصل الأخضر.

4- كعكة الأرز بالفول السوداني: عجينة طرية من الأرز تحشى بالمكسرات أو البذور، وتغطى بجوز الهند.

إندونيسيا

1- تاهو تمبي: منتج صويا من فول الصويا يتم نقعه وتتبيله وتقطيعه على شكل شرائح يمكن طهوه عن طريق القلي او الخبز، ويقدم مع الشوربة او السلطات.

2- سمبل: معجون فلفل يحضر في العادة من خليط من أنواع عدة من الفلفل الحار، وتضاف إليه مكونات أخرى، مثل معجون الروبيان والثوم والزنجبيل والبصل الأخضروالسكر وعصير الليمون.

3- الأرز المقلي ناسي قوريه: أرز يقلى مع الدجاج والتوابل والبيض والخضار.

إيطاليا

1- فيتوتشيني ألفريدو: باستا مسلوقة تضاف إليها صلصة الألفريدو المكونة من الزبدة والكريمة وجبنة البارميزان والثوم والملح والفلفل والتوابل الإيطالية لجعل الطعم غنيا.

2- معكرونة بولونيز: تعرف بأنها الطبق الوطني لإيطاليا، ويأتي أصل الطبق المكون من المعكرونة وصلصة اللحم الحمراء من مدينة بولونيا الإيطالية.

3- الريزوتو: أرز كريمي مطهو في المرق مع الزعفران والزبدة والبصل، وتضاف إليه أحيانا اللحوم أو الخضراوات أو الأسماك.

4- تيراميسو: يتكون من البسكويت والقهوة والبيض والسكر والكاكاو وجبنة الماسكربوني.

الولايات المتحدة الأمريكية

1- ستيك سالزبوري: خليط من اللحم المفروم ومكونات أخرى، يقدم مع صلصة المرق أو الصلصة البنية والبطاطا المهروسة والخضراوات.

2- خبز الذرة: يتكون من الدقيق ودقيق الذرة وبودرة الخبز.

3- جوانح البافالو: تتميز صلصة البافالو بنكهتها المميزة، وتقدم كمقبلات في أنحاء الولايات المتحدة.

4- فطيرة التفاح: الحلوى الأمريكية التقليدية.

5- البراوني: قطع من كعك الشوكولاتة الطرية.

المملكة المتحدة

1- سمك وبطاطس: يتكون من السمك المقلي، ويقدم مع البطاطا المقلية.

2- فطيرة الراعي:فطيرة محشوة باللحم تعلوها طبقة من البطاطا المهروسة، ويطهى اللحم في المرق أو الصلصة مع البصل وخضراوات أخرى، مثل البازلاء والكرفس والجزر، وتغطى بطبقة من البطاطا المهروسة قبل خبزها.

3- البيض الاسكتلندي: يتكون من بيضة مسلوقة تغطى بالسجق المفروم وثم فتات الخبز، وتخبز أو تقلى.

4- كعك الكريمة والمربى: كعكة مخبوزة تقدم كقاعدة للكريمة والمربى، وتقدم في العادة مع الشاي.

تركيا

1- الكفتة: وفقا لدراسة عام 2015، هنالك 291 نوعا من الكفتة في تركيا، من بينها شيش كفتة واسكندر كباب، وقد تقدم مع بيلاف، وهو طبق أرز ذهبي اللون بسبب قليه أولا في الزيت قبل طبخه في المرق والتوابل.

2- السميت: خبز دائري الشكل يزين عادة بالسمسم أو الكتان أو بذور دوار الشمس.

3- حساء الكفتة: يتكون من كرات اللحم المصنوعة من اللحم المفروم المخلوط بالأرز أو البرغل والبصل والتوابل، وتسلق في المرق مع صلصة الطماطم وزيت الزيتون ومعجون الفلفل الأحمر التركي.

4- الحلقوم: من الحلويات التي تعتمد على النشا والسكر، وتختلف أنواعه، فيحتوي البعض على التمر أو الفستق والبندق أو الجوز، وتنكه الأنواع التقليدية بماء الورد أو المستكة.

جنوب إفريقيا

1- بوبوتي: طبق تقليدي يتكون من اللحم المفروم والمتبل والخبز وطبقة عليا تتكون من البيض. يحتوي على الفواكه المجففة، مثل الزبيب، ويزين بالجوز والموز.

2- تشاكالاكا: طبق حار من الخضراوات. تحتوي بعض أنواعه على الفاصوليا واللفت والجوز والطماطم والبصل والثوم ومعجون الكاري.

3- السجق الإفريقي: نوع من السجق المشهور في جنوب إفريقيا، ويتكون من اللحم باختلاف أنواعه.

4- البودنق: الحلوى الشعبية في جنوب إفريقيا، وهي عبارة عن كعك اسفنجي مخبوز ومحشو بالكريمة، ويضاف إليه صوص الفواكه.

روسيا

1- لحم استراغانوف: يتكون من قطع اللحم المقلية، وتقدم في صلصة مع الكريمة والفطر.

2- بيلميني: يتكون من الزلابية المحشوة باللحم المفروم أو الفطر وأحيانا البصل والأعشاب.

3- بورشت: طبق حساء حامض يتكون من الشمندر كأحد المكونات الرئيسية، وهو سبب اللون الأحمر المميز للحساء.

4- بليني: بانكيك روسي يتكون من القمح أو الحنطة، ويقدم مع الكريمة والجبنة والزبدة والكافيار.

فرنسا

1- لحم البورغينون: يخنة اللحم المطبوخة في النبيذ الأحمر ومرقة اللحم، وتنكه في العادة بالجزر والبصل والثوم، وتزين بالفطر واللحم المقدد.

2- خبز الباغيت: رغيف خبز طويل ورقيق ويتميز بطوله وقشرته المقرمشة، وقد يصل طوله إلى 1 متر.

3- حساء البصل الفرنسي: نوع من أنواع الحساء يعتمد على مرق اللحم ويقدم غالبا مع قطع الخبز والجبن.

4- بوش دي نويل: حلوى تقليدية عبارة عن كعكة اسفنجية تلف بشكل اسطواني لتشبه الجذع في شكلها، وتغطى بكريمة الشوكولاتة.

كندا

1- تورتييه: فطيرة لحم كندية محشوة باللحم المفروم والبطاطس والأعشاب والتوابل.

2- حساء البازلاء: طبق كندي فرنسي تقليدي مكون من البازلاء واللحم والخضراوات.

3- بوتين: من الأطباق الشعبية، عبارة عن بطاطس مقلية تعلوها قطع من جبن القريش والصلصة البنية.

4- تارت الزبدة: قطع مقرمشة من العجينة بحشوة كريمية مكونة من الزبدة والسكر والبيض.

5- نانايمو: ألواح من الحلوى التي لا تتطلب الخبز والمكونة من ثلاث طبقات، طبقة أساسية من البسكويت الويفر وجوز الهند والمكسرات، وطبقة الكاسترد بالمنتصف، وطبقة أخيرة من شوكولا الجناش.

كوريا الجنوبية

1- بولجوجي: أكثر الأطباق الكورية شهرة في العالم، عبارة عن اللحم المتبل ويشوى مع البصل والثوم، يلف اللحم في الخس ويؤكل مع صلصة السامجانغ الحمراء.

2- جابتشي: نودلز كورية حلوة الطعم تقدم كطبق جانبي، مصنوعة من البطاطا الحلوة المقلية والخضراوات المقطعة إلى شرائح رقيقة واللحم وصلصة الصويا والسكر.

3- الكيمتشي: من الأطباق الأساسية، وهو طبق حامض وحار مكون من الخضار المخمرة، تحضر من عدد من المكونات ولكن المكون الرئيسي هو الملفوف.

4- بيبيمباب: يتكون من الأرز والخضراوات المتبلة والمقلية والفطر واللحم وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار والبيض المقلي.

أضف تعليقاً

Add Comment