التجفيف يتصدر أقدم الطرق لحفظ الطعام
الأربعاء - 23 سبتمبر 2020
Wed - 23 Sep 2020
مثل كثير من الأشياء في عالمنا، غالبا ما نعتبر طعامنا يستعمل مرة واحدة.
نحن نتخلص من الأطعمة التي لم تؤكل والتي كان يمكن حفظها أو طهيها بقليل من التخطيط.
التجفيف:
تجفيف الطعام أحد أقدم الوسائل للاحتفاظ بالطعام ويمكن فعلها بوسائل قليلة للغاية طالما أنه توجد حرارة وأشعة شمس. وأحد أكبر فوائد التجفيف هو اكتناز كمية أطعمة كبيرة.
يمكن تجفيف أغلب الأطعمة تقريبا -مثل الفواكه المجففة والطماطم المجففة بأشعة الشمس- هذا خيار مثالي لشراء منتجات موسمية وتجفيفها للاستخدام طوال العا
التخمير:
هذه العملية للاحتفاظ بالأطعمة من بين الوسائل الأكثر تقدما. وكانت تستخدم لمئات السنين كوسيلة ليس للاحتفاظ بالأطعمة فحسب ولكن أيضا لاستغلال الفيتامينات والمعادن الصحية.
من خلال التخمير باللبن، تنمو البكتيريا الجيدة وتحفظ الفواكه والخضراوات الطازجة بينما تعطي أيضا للجسم جرعة من البكتيريا الصحية. تظهر الدراسات أن هذه البكتيريا رائعة للمعدة، بحسب موقع «ذا جود تريد» الأمريكي.
التخليل:
وتشمل تخليل الخيار والجزر والزيتون والباذنجان (المقدوس) وأنواع أخرى من الخضار، أو حتى السمك، وتكمن فعالية هذه الطريقة بمنع أو تثبيط نمو البكتيريا بمنع الهواء عنها حتى لا تتنفس، وكذلك بإضافة الملح الذي يزيد نسبة الملوحة عن النسبة التي تمكن البكتيريا من النمو بسهولة.
وفيما يلي بعض الطرق المعروفة لحفظ الطعام:
نحن نتخلص من الأطعمة التي لم تؤكل والتي كان يمكن حفظها أو طهيها بقليل من التخطيط.
التجفيف:
تجفيف الطعام أحد أقدم الوسائل للاحتفاظ بالطعام ويمكن فعلها بوسائل قليلة للغاية طالما أنه توجد حرارة وأشعة شمس. وأحد أكبر فوائد التجفيف هو اكتناز كمية أطعمة كبيرة.
يمكن تجفيف أغلب الأطعمة تقريبا -مثل الفواكه المجففة والطماطم المجففة بأشعة الشمس- هذا خيار مثالي لشراء منتجات موسمية وتجفيفها للاستخدام طوال العا
التخمير:
هذه العملية للاحتفاظ بالأطعمة من بين الوسائل الأكثر تقدما. وكانت تستخدم لمئات السنين كوسيلة ليس للاحتفاظ بالأطعمة فحسب ولكن أيضا لاستغلال الفيتامينات والمعادن الصحية.
من خلال التخمير باللبن، تنمو البكتيريا الجيدة وتحفظ الفواكه والخضراوات الطازجة بينما تعطي أيضا للجسم جرعة من البكتيريا الصحية. تظهر الدراسات أن هذه البكتيريا رائعة للمعدة، بحسب موقع «ذا جود تريد» الأمريكي.
التخليل:
وتشمل تخليل الخيار والجزر والزيتون والباذنجان (المقدوس) وأنواع أخرى من الخضار، أو حتى السمك، وتكمن فعالية هذه الطريقة بمنع أو تثبيط نمو البكتيريا بمنع الهواء عنها حتى لا تتنفس، وكذلك بإضافة الملح الذي يزيد نسبة الملوحة عن النسبة التي تمكن البكتيريا من النمو بسهولة.
وفيما يلي بعض الطرق المعروفة لحفظ الطعام:
