حمل مستثمرون في مجال المخابز قرارات وزارة العمل ونسبة السعودة مسؤولية خروج ثلث المخابز الصغيرة والمتوسطة من السوق في جدة خلال السنتين الأخيرتين، مشيرين إلى أن ضغوط ارتفاع التكلفة جراء بعض الأنظمة دفعت بالغالبية منها لتغطية نفقاتها من خلال إنتاج أنواع جديدة من الخبز، يستخدم فيها الدقيق المدعوم وفق نسب تتجاوز المسموح به في كثير من الحالات.
(13)