وأوضح المدير التنفيذي للتواصل والتوعية في الهيئة الصيدلي عبدالرحمن السلطان، أن الحملة التوعوية بتخفيض استهلاك الملح تأتي ضمن استراتيجية الهيئة لتنظيم الغذاء الصحي وتعزيز صحة وسلامة المستهلك، وإيمانا بأهمية تحسين القيمة التغذوية للمنتجات الغذائية ورفع مستوى الوعي بالغذاء الصحي لتعزيز أنماط التغذية في المجتمع بما يتوافق مع الممارسات الدولية.
وأضاف أن الحملة تتواءم مع السياسات والإجراءات الموصى بها من منظمة الصحة العالمية التي دعت البلدان لتقليل استهلاك أفرادها من الملح، لأن تناول كميات كبيرة من الملح أحد العوامل التي تؤدي إلى زيادة الأمراض غير السارية التي تعد السبب الرئيس للوفاة المبكرة، إذ يعد المرض القلبي الوعائي والسكتة الدماغية من الأمراض غير السارية الرئيسة ويرتبطان بالملح في غالب الأحيان، إضافة إلى وجود أدلة علمية تربط بين ارتفاع ضغط الدم وارتفاع استهلاك الملح.
وتطرق إلى أن منظمة الصحة العالمية أوصت بتقليل استهلاك الملح إلى أقل من 5 جرامات باليوم أي بما يعادل ملعقة شاي صغيرة.
وللملح اسم كيميائي هو «كلوريد الصوديوم»، ومعظم الصوديوم الذي يستهلكه الشخص يكون على شكل ملح.
ويعادل الجرام الواحد من الملح 400 ملجم صوديوم، كما أن جراما واحدا من الصوديوم يعادل 2.5 جرام من الملح.
بدائل للملح يمكن استخدامها
- الفلفل الأسود
- بودرة الثوم
- بودرة البصل
- عصير الليمون
- الهيل
- الزنجبيل
- القرفة
- الخل