مأدبة غداء من مخلفات غذائية لقادة العالم

فوجئ قادة العالم المعتادون على أفضل المطاعم عندما قدمت لهم مأدبة في الأمم المتحدة أعدت من مخلفات غذائية.
فقد حضر لهم طاهيان كبيران مأدبة مؤلفة من مواد غذائية كانت سترمى في النفايات، في مسعى إلى تسليط الضوء على الهدر الغذائي الهائل في العالم ودوره في التغير المناخي.
وكانت وجبة الغداء في الأمم المتحدة مؤلفة من طبق برجر نباتي وبطاطس مقلية.
وصرح الطاهي دان باربر الذي يملك مطعم «بلو هيل» في نيويورك أنها «وجبة أمريكية تقليدية لكنها مقلوبة، فبدلا من لحم البقر، وضعت الذرة التي يأكلها عادة البقر».
أوضح أن «التحدي يقضي بإعداد مأكولات لذيذة من مخلفات كان مصيرها الرمي في النفايات».
وأعد باربر الوجبات بالتعاون مع سام كاس، وهو طاه سابق من كبار طهاة البيت الأبيض.
ونادرا ما تتعاون المنظمة مع طهاة من خارج مطابخها، لكنها خرجت عن عادتها هذه المرة للتعاون مع كاس وباربر بالرغم من التدابير الأمنية المشددة المعتمدة خلال الجمعية العامة.
وبحسب أرقام الأمم المتحدة، تنتج 28% من الأراضي الزراعية في العالم منتجات ترمى أو تهدر.