كشف رئيس الإدارة الإعلامية في وزارة الشؤون البلدية والقروية حمد العمر لـ "مكة" عن ثماني حيل يلجأ إليها بعض المسالخ والمحلات لتصريف اللحوم الفاسدة، فيما بلغت كمية اللحوم التي أتلفتها البلديات 34 طنا خلال 1435، وفق آخر إحصاءات وزارة الشؤون البلدية.
ولفت إلى أربع علامات في اللحوم الحمراء تكشف فسادها، هي: فقدانها اللون الأحمر وتحوله إلى اللون الشاحب أو القاتم، وتيبسها لدرجة يمكن اكتشافها باللمس، ووجود طبقة لزجة عليها، وانبعاث رائحة كريهة منها.
1- تقطيعها إلى أجزاء صغيرة أو فرمها.
2- معالجتها بالتوابل ومكسبات الطعم.
3- خلطها مع الأحشاء الداخلية.
4- صبغ المفرومة بصبغات غذائية.
5- خلط الطازجة مع المبردة والمجمدة.
6- تسييح المجمدة لبيعها على أنها مبردة.
7 - تغيير تاريخ الذبح والتعبئة.
8- وضع ملصقات تواريخ سهلة النزع.