تنتشر معلومات طبية كثيرة بعضها صحيح والآخر خاطئ، ومن بين تلك المعلومات المتداولة كثيرا عن دور بعض المنتجات الغذائية في الإصابة بالسرطان كالطماطم المعلبة أو الفشار المحضر عن طريق المايكروويف أو السكر الدايت، وغيرها مما كثرت الأقاويل حول سلامتها الغذائية.
معتقدات خاطئة
وبين الاستشاري أستاذ أمراض القلب الدكتور خالد النمر لـ»مكة» أن من أبرز المعتقدات الخاطئة عند كثير من الناس وجود أغذية تتسبب في الإصابة بمرض السرطان، فبناء على موقف هيئة الغذاء والدواء الأمريكية والمركز الدولي لأبحاث السرطان لا يوجد دليل علمي ثابت يؤكد وجود أطعمة معينة تسبب السرطان.
براءة المايكروويف
من جهتها، أوضحت أخصائية التغذية الدكتورة منال عبدالحميد لـ»مكة» أنه لا يمكن القول إن كل منتجات الطماطم المعلبة تسبب السرطان، فهذا يعتمد على نوع المواد التي أضيفت للمنتج وخضوعها للرقابة الصحية، لكن التأكيد بشكل عام أنها مسبب للسرطان لم يثبت علميا، فهو طعام مثله مثل غيره.
وحول ما قيل إن الفشار المحضر عن طريق المايكروويف قد يسبب السرطان، أفادت الدكتورة منال بأن الدراسات أثبتت أخيرا، عدم صحة تلك المعلومة، فبعد جدل طويل حول موضوع أن إشعاعات المايكروويف سبب مباشر للسرطان، ثبتت براءته من التسبب بالمرض، مشيرة إلى أن انتشار بعض الإشاعات عن السكر الدايت وتسببه بالسرطان تعود إلى أنه في السابق كانت توجد ماركة تجارية معينة تسبب السرطان، ولكن تلك الإشاعة اتضح هدفها المنافسة التجارية فقط، فكل منتجات السكر الدايت تتكون من نفس المادة مع اختلاف النكهات والأسماء التجارية.
تراكمات صحية
وأضافت الدكتورة منال: السرطان من الأمراض التي لا يوجد مسبب رئيسي لها، إنما يحدث نتيجة تراكمات صحية، وتوجد بعض الأغذية التي قد تكون أرضا خصبة لبناء هذا المرض في الجسم، فيجب الحذر منها لأن المواظبة على تناولها بشكل دائم يكون عاملا مساعدا للإصابة بالسرطان.
وبينت أنه لا يمكن الحكم على غذاء معين أنه يعرض الشخص لمرض السرطان، إلا إذا أدخل عليه عوامل خارجية تساعد بشكل ثانوي وتهيئ الجسم للوقوع في مرض السرطان، نتيجة لتراكمات صحية، أولها المواد الصناعية والمواد الملونة ذات النكهات التي تستخدم في بعض الحلوى المصنعة، ثانيها المواد الحافظة الممنوعة والمحرمة دوليا وغير مصرح بها من قبل وزارة الصحة، كالتي تباع في بعض المتاجر المخالفة أو عن طريق الباعة الجائلين، بينما العامل الثالث يتمثل في المواد الكيماوية المضافة إلى الخضروات والفواكه من قبل بعض المزارع أثناء رش المحاصيل.
وأوضحت أن وجود نوع طعام معين بحد ذاته يسبب السرطان محض خرافة، إلا إذا أضيفت لها مواد خارجية حولتها من مادة نافعة إلى ضارة، قد تمهد للوقوع في الإصابة بالسرطان بشكل تراكمي، ولكن ليس السبب الرئيسي في الإصابة كما يشاع.