في الوقت الذي يضع فيه الكثير من الدجاج البيض الذي يتم تزيينه وتناوله خلال موسم عيد الفصح، يعمل آخرون من أجل الصحة العالمية، حيث يساعدون في إنتاج مئات الملايين من لقاحات الإنفلونزا على مدار العام.

وقال مارتن فريدي، كبير باحثي اللقاحات في منظمة الصحة العالمية بجنيف: يتم في كل عام استخدام ما يتراوح بين 450 مليونا و500 مليون بيضة، من أجل الحقن للتحصين ضد المرض.

وأضاف «يتم إنتاج أكثر من 90% من لقاح الإنفلونزا في العالم، مع الاستعانة بالبيض».

ويعتمد العلماء على المنتجات التي لا يمكن شراؤها في محلات البقالة، حيث إنه من الممكن العثور على مستوى الجودة التي يحتاجونها في مزارع خاصة فقط، يتم فيها تربية الدجاج في ظل ظروف رقابية صارمة.

وقال فريدي «إنها أغلى من إنتاج البيض الذي تشتريه من أجل إعداد عجة البيض (الأومليت)»، مضيفا أن الدجاج لا يمكن أكله. وأوضح أن الدجاج يكون «هزيلا للغاية».

ويقرر خبراء منظمة الصحة العالمية مرتين سنويا أي نوع من أنواع فيروسات الإنفلونزا الذي سينتشر خلال موسم الإنفلونزا المقبل.