نقلت مستثمرة مكية تجربة تركية تعتمد تغيير مفهوم الطهو التقليدي، وذلك بتطعيمه بالملح المدفون، الذي يعد الأول من نوعه في السعودية، حيث افتتح مطعم متخصص في هذا النوع من الأطعمة في جدة مساء أمس، بحضور رئيس اللجنة السياحية بغرفة جدة الأمير عبدالله بن سعود، والقنصل التركي بجدة فكرت أزورد، ونخبة من المسؤولين والإعلاميين والمثقفين والفنانين.
وأكدت صاحبة الفكرة عهود عادل حافظ لـ»مكة» أن الطريقة المستخدمة توفر المنتج بجودة عالية، مع الحفاظ على ذات المذاق، بالإضافة إلى الفوائد المضافة كونه يحافظ على مكوناته الطبيعية أكثر من الطهو التقليدي، وهو ما دفع لاستقدام عمالة تركية متخصصة في هذا النوع، وتقديمه بأطباق مخصصة.
وعدت حافظ أن الاستثمار النسائي شهد نقلة نوعية بدعم من القيادة، التي أولت اهتماما بالمرأة في جميع شؤونها باعتبارها عنصرا أساسيا يشارك في النهضة التنموية في شتى المجالات، وسخرت لها ما كفل عونها لنجاحها، وزادت «كل هذا دفعني وحفزني كغيري من بنات الوطن للدخول في سوق الأعمال، والمساهمة ولو بجزء بسيط في تنمية وطني، فكانت فكرة إنشاء المطعم الذي يمثل باكورة مشاريعي، واخترت مجال التغذية بالتحديد لما في ذلك من فن وإبداع، كون المطعم ينبع من عراقة تركيا وتاريخها الذي يمزج في مائدته بين الشرق والغرب من أنطاكيا إلى إسكندرون، وما تحمله من مأكولات متنوعة اشتهرت بلذتها وعشق كل من زار تركيا لها».
بدوره، قال القنصل التركي إن المناسبة تمكن من تلاقح الثقافات عبر نقل ثقافة الأطعمة والعادات والتقاليد التركية إلى إخوتنا وأشقائنا في السعودية، إن افتتاح هذا المطعم ثمرة من ثمار علاقات الأخوة والمحبة بين بلدي الأول تركيا وبلدي الثاني السعودية التي افتخر بالتواجد والخدمة فيه، مبينا أن تركيا موطن وممر لكثير من الحضارات، وفيها تآلفت واندمجت كثير من الثقافات والتقاليد التي ما زال أغلبها قائما حتى يومنا الحالي.
فيما أكد الأمير عبدالله بن سعود تشجيع المرأة السعودية في كافة المجالات، والتي تسهم بإيجابية في التنمية، وأن هذا المشروع يعكس الصورة الحقيقية التي يتمتع بها أبناء وبنات هذا الوطن الغالي، وأردف أن الثقافة في تركيا تتسم بالعراقة والأصالة العظيمة الموغلة في التاريخ، وأن اقتداء أصحاب الأعمال بالتجربة التركية، سواء في المجال الغذائي أو الضيافة وغيرها، يعتبر إثراء للتجربة المحلية نظرا للعمل الاحترافي في تركيا، حيث لا مجال للتقاعس.