النشويات أكثر ضررا للقلب

أكدت نتائج دراسة صغيرة أن زيادة استهلاك الدهون الحيوانية بواقع مرتين أو ثلاث مرات لا يؤدي إلى زيادة مستويات بعض الدهون المشبعة المضرة بصحة القلب والأوعية الدموية، مشيرة إلى ضرر أكبر للنشويات (الكربوهيدرات) في هذا الموضوع.
وفي هذه الدراسة التي نشرت نتائجها مجلة «بلوس وان» الأمريكية لاحظ الباحثون أن المستوى الإجمالي للدهون المشبعة الذي تم تحديده في الدم لدى المشاركين لم يسجل ازديادا عندما تناولوا كميات كبيرة من اللحم الأحمر ومشتقات الحليب، بل تراجع عند أكثرهم، وقد سجل حمض البالمتيوليك خصوصا وهو من الأحماض الدهنية المشبعة المرتبطة بتناول النشويات وأظهر ارتباطا محتملا بالأمراض القلبية الوعائية، تزايدا في الجسم مع زيادة تناول النشويات.