تارتوفو هو المكان الذي تتجه إليه لتعيش أجواء إيطاليا، بداية من البيتزا الأصيلة التي تخبز أمامك في فرن يعلوه العلم الإيطالي، إلى الباستا المبتكرة من الشيف أنطونيو، وأخيرا إلى نغم الجيتار الذي يدندن عليه فرانكو العازف الإيطالي وشريك في المطعم، فيما يتيمز المطعم بعرض هادئ يومي على الجيتار، الذي يدور حول الطاولات ويشارك العائلات والشباب الأغاني الإيطالية ليشعر العائلات والشباب بجمال وبساطة الأجواء الإيطالية وهذه الفكرة مأخوذة من إيطاليا حيث هي تقليد في مطاعمها وشوارعها
يأخذك مطعم «تارتوفو» الإيطالي إلى أجواء إيطاليا الأصيلة والعريقة، ابتداء من تصاميمه الداخلية والديكور الإيطالي الأصيل البسيط، وفي لوحة ضخمة عريضة بطول الجدار الشمالي للمطعم، تستعرض الحياة الإيطالية الأصيلة عبر قرية إيطالية تطل على المحيط الأطلسي
فكرة مطعم تارتوفو بدأت لدى ثلاث من سيدات الأعمال السعوديات، تعاونا مع السيد فرانكو داردينالا لافتتاح هذا المطعم الفريد من نوعه تأملا ليكون المطعم الإيطالي الأول من نوعه في السعودية، فيما يفتخر ترتوفو بأنه يقدم البيتزا كما هي لدى سكان نابولي في إيطاليا، والتي اشتهرت كأفضل طبق إيطالي ، وهذا ما يقدمه الطاهي أنطوان الحائز على جائزة أفضل بيتزا في روما في 2012 تم حصوله على هذه الجائزة لطبق بيتزا مميزه عن البقية وهي بيتزا الميديتيرانيان والمكونة من شرائح لحم البريزاولا والجرجير وجبن البارميزان وخل البالساميك، حتى أصبح يقدم هذه البيتزا في مطعم تارتوفو وبالفعل نالت إعجاب جميع رواد المطعم وغيرها من الأطباق الإيطالية اللذيذة كأطباق الباستا بأنواعها وطبق البوفالو موزا ريلا الذي يشتهر بأشهى طبق إيطالي صحي في إيطاليا وفي مطعم تارتوفو
تارتوفو يقدم قسم للعائلات والشباب وأيضا يقدم لاونج لغداء العمل فكثير يذهب لتارتوفو لاجتماع عمل وها هي الصالة توفر كل ما يحتاجه رجال الأعمال لاجتماع بسيط ومميز
فيتوتشيني إل بينكو بالروبيان
مدة الطهو: 1/2 ساعة
الكمية: لـ»شخصين«
المقادير: 100 جرام: معكرونة فيتوتشيني35 جراما: صلصلة طماطم10 جرامات: كريمة طبخ
10 جرامات: روبيان طازج
ثوم
ملح وفلفل أسود
المقبلات:شامبنيون، مشروم طازج، كريما، ثوم، ليمون، فلفل حار، كابريزي، بافلو موازاريلا، زيت زيتون، حبق، طماطمبريزاولا، لحم مجفف، جرجير، جبنة البارميزان
طريقة الإعداد:تسخن كمية من الماء في قدر متوسط
توضع المعكرونة فيه لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة
يتم تشويح الثوم في زيت زيتون ويضاف الروبيان وصلصة الطماطم حتى تصل لدرجة الاستواء
تصفى المعكرونة وتوضع على مزيج الروبيان
تضاف كريمة الطبخ والملح والفلفل وننتظر لمدة 5 دقائق حتى يصبح مزيجا متجانسا
يوضع خليط المعكرونة والربيان في طبق التقديم ويصب عليها مزيج كريمة الفتاتوتيشي
ترش كمية قليلة من جبنة البارميزان على وجه الطبق ويقدم ساخنا
البيتزا:
مديتيرنية، بلسميك، موازاريلا، جبنة البارميزان، بريزاولا، جرجيو، زيت زيتونتارتوفو، بافلو، موازاريلا، فطر، فطر بري، جبنه مدخنة
الباستا:
إل بنكو، سالمون أو جمبري، كريمة وردية، بصل،تارتوفو، فطر، فطر بري، ثوم، كريمة