اكتشاف سبب رائحة الدوريان

ذكرت صحيفة «نيتشر جينيتيكش» أن فريقا من العلماء في سنغافورة رسموا خريطة للحمض النووي لثمرة الدوريان، حيث اكتشفوا سبب الرائحة القوية لتلك الثمرة.

وقد توصلت الدراسة إلى وجود أعلى من المعتاد لإنزيم معروف باسم «ميثيونين جاما-لياز»، الذي ينظم مركبات الرائحة. ورغم أن أغلب الفواكه الأخرى لديها نسخة واحدة أو اثنتان من الإنزيم، إلا أن ثمرة الدوريان لديها أربع نسخ، وهو ما يفسر رائحتها النفاذة.