9 مكونات بالفطيرة الجاهزة تجعلها الخيار الأسوأ

أكدت اختصاصية التغذية الدكتورة بزة الراشد لـ«مكة» أن الفطائر الجاهزة للأكل، وهي الفطور الرئيسي بمقاصف المدارس، تحتوي على نسبة عالية من الزيوت المهدرجة التي تجعل الفرد أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، إلى جانب احتوائها على المواد الحافظة ومكونات أخرى ذات سعرات حرارية مرتفعة، مشددة على أنها لا تحتوي على أي قيمة غذائية تذكر.



المكونات في الفطيرة الواحدة الجاهزة للأكل



1

زيت مهدرج: هو عبارة عن زيت نباتي صحي سائل حول إلى زيت نباتي مهدرج صلب القوام ذي مفعول ضار على الجسم عن طريق غلي الزيوت النباتية الطبيعية الطازجة في غلايات كبيرة حتى تصل إلى درجة الحرارة 400 درجة مئوية، ثم يضخ غاز الهيدروجين تحت ضغط عال حتى يجبر الدهون غير المشبعة فيها على التشبع بذرات غاز الهيدروجين، وتوضع معادن مثل الألمنيوم والنيكل من أجل سرعة التفاعل، وتستمر تلك العملية نحو 8ساعات متواصلة. عملية الهدرجة التي حدثت للزيت قضت على جميع الفيتامينات والدهون المشبعة ومضادات الأكسدة التي كانت موجودة فيه في الأصل.



2

مستحلب: ماده تستخدم في تصنيع الخبز لإنتاج مخبوزات عالية الجودة ولتحسين الخبز وإطالة عمر صلاحيته.



3

دقيق الجلوتين: دقيق عالي البروتين لزيادة طراوة المنتج وتحسينه.



4

نشا الذرة: دقيق مستخلص من الذرة يساعد على التكثيف.



5

نشا البطاطا المعدل: دقيق مستخلص من البطاطا يساعد على طراوة المنتج ويطيل عمره.



6

بروبينات الكالسيوم: مادة حافظة من الميكروبات لإطالة عمر

المنتج.



7

سوربات البوتاسيوم: مادة حافظة لزيادة العمر الافتراضي للمنتج.



8

اناتو: مادة ملونة تستخلص من شجرة البيكسا تضاف للجبن بهدف توحيد لون المنتج.



9

بيتا كاروتين: مادة ملونة (برتقالي).