7 نصائح لتعلم الطبخ باحترافية
الاحد - 09 أبريل 2017
Sun - 09 Apr 2017
7-نصائح-لتعلم-الطبخ-بإحترافية
إعداد الطعام ليس بسهولة تناوله، فإذا رغبت أن تتعلم الطبخ
لا تضجر من المحاولة الأولى، فلا بد أن تظفر بعد المحاولات بطهو طبق شهي ولذيذ يضاهي كبار الطهاة.
هنا نصائح هامة وملهمة لطباخين مشهورين والتي نشرها موقع "Mash Able"، يمكنها أن تجعل فكرة تعلم الطبخ ممتعة، تستحق التجربة وعناء المحاولة:
1 التسوق وفقا للموسم:
اختر المنتجات وفقا لموسمها وابحث عن المنتجات ذات الجودة العالية وفي نفس الوقت التي تأخذ منك مجهودا أقل لطهيها، مع اختيار الوصفة المناسبة.
"ثياقو سيلفا- الشيف التنفيذي للحلويات في مطعم يونيون فير بنيويورك".
2 كن مستعدا:
حاول أن تفهم جيدا المقادير التي ستحتاجها وكيفية استخدامها وتجهيزها مسبقا، فبمجرد البدء في تحضير مقادير الطبخ سيشتعل حماسك لإنهاء الطبق المفضل لديك بدون التفكير في تركه.
"كاتي كوين- صحفي في مجلة طبخ".
3 خذ وقتك الكافي:
ابدأ بتعلم أساسيات الطبخ مثل: الطريقة الصحيحة لإمساك السكين وتسخين الزيت وتحضير وعاء الطبخ وإضافة مواد الطبخ وكيفية التحكم بحرارة الفرن وتعلم قوانين الطبخ جيدا ومن ثم أطلق العنان لمهارتك.
"لورانس إدليمان- طباخ ورئيس وشريك لبنك ليفت بنيويورك".
4 لا تضع الأطعمة التي أفسدتها بالطهي:
استفد من الأطعمة التي تعتقد بأنك أفسدتها، فيمكنك تحويل البطاطا المطهوة بشكل كبير إلى بطاطا مهروسة لإضافتها على الطعام مثلا ويمكن استخدام الأرز المطهو لوقت إضافي لصنع حلوى الأرز بالحليب ويمكن أيضا استخدام الكيك الذي تعتقد بأنك لم تنجح في طهوه عن طريق هرسه وصنع كرات الكيك.
"تريسي جوخ- طاهي خاص".
5 اجعل عملية ذهابك للسوبر ماركت سهلة:
اذهب لشراء جميع احتياجات المطبخ مرة واحدة بالأسبوع، أو اطلب من متاجر السوبر ماركت لتوصيل طلباتك إلى المنزل إذا لم يتسن لك الذهاب لتسهيل عملية شرائك.
"جين باول- الطباخ الرئيسي في ولاية لوزيانا".
6 خصص مكان لتخزين الأطعمة:
ركز على نوع الطعام الذي تطبخه لترتيب مسلتزماته فقط، وتتجنب ازدحام حجرة التخزين بأغراض لا تحتاجها. "أنا أحب طهو الطعام الصيني، وحجرة الطعام لدي مليئة بالمقادير اللازمة فقط لتحضير هذا النوع من الطعام مثل: زيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الحار والخل الأسود والفاصوليا السوداء وصلصة المحار وزيت الفول السوداني و5 أنواع من التوابل وبعض أنواع الفطر".
"جوني دورسي- طاهي ومختص محترف".
7 إضافة بعض المرح والمتعة إلى طعامك:
ابدأ بتعلم إعداد طعامك المفضل، فبهذه الطريقة سوف تعتاد على إعداده بالطريقة الصحيحة والشعور بالاستمتاع. "أنا أحب أن استخدام وصفات جدتي لأنها تشعرني وكأنها تطهو معي".
"ليزلي دورسوا- طاهية نباتية ومضيفة طعام".
لا تضجر من المحاولة الأولى، فلا بد أن تظفر بعد المحاولات بطهو طبق شهي ولذيذ يضاهي كبار الطهاة.
هنا نصائح هامة وملهمة لطباخين مشهورين والتي نشرها موقع "Mash Able"، يمكنها أن تجعل فكرة تعلم الطبخ ممتعة، تستحق التجربة وعناء المحاولة:
1 التسوق وفقا للموسم:
اختر المنتجات وفقا لموسمها وابحث عن المنتجات ذات الجودة العالية وفي نفس الوقت التي تأخذ منك مجهودا أقل لطهيها، مع اختيار الوصفة المناسبة.
"ثياقو سيلفا- الشيف التنفيذي للحلويات في مطعم يونيون فير بنيويورك".
2 كن مستعدا:
حاول أن تفهم جيدا المقادير التي ستحتاجها وكيفية استخدامها وتجهيزها مسبقا، فبمجرد البدء في تحضير مقادير الطبخ سيشتعل حماسك لإنهاء الطبق المفضل لديك بدون التفكير في تركه.
"كاتي كوين- صحفي في مجلة طبخ".
3 خذ وقتك الكافي:
ابدأ بتعلم أساسيات الطبخ مثل: الطريقة الصحيحة لإمساك السكين وتسخين الزيت وتحضير وعاء الطبخ وإضافة مواد الطبخ وكيفية التحكم بحرارة الفرن وتعلم قوانين الطبخ جيدا ومن ثم أطلق العنان لمهارتك.
"لورانس إدليمان- طباخ ورئيس وشريك لبنك ليفت بنيويورك".
4 لا تضع الأطعمة التي أفسدتها بالطهي:
استفد من الأطعمة التي تعتقد بأنك أفسدتها، فيمكنك تحويل البطاطا المطهوة بشكل كبير إلى بطاطا مهروسة لإضافتها على الطعام مثلا ويمكن استخدام الأرز المطهو لوقت إضافي لصنع حلوى الأرز بالحليب ويمكن أيضا استخدام الكيك الذي تعتقد بأنك لم تنجح في طهوه عن طريق هرسه وصنع كرات الكيك.
"تريسي جوخ- طاهي خاص".
5 اجعل عملية ذهابك للسوبر ماركت سهلة:
اذهب لشراء جميع احتياجات المطبخ مرة واحدة بالأسبوع، أو اطلب من متاجر السوبر ماركت لتوصيل طلباتك إلى المنزل إذا لم يتسن لك الذهاب لتسهيل عملية شرائك.
"جين باول- الطباخ الرئيسي في ولاية لوزيانا".
6 خصص مكان لتخزين الأطعمة:
ركز على نوع الطعام الذي تطبخه لترتيب مسلتزماته فقط، وتتجنب ازدحام حجرة التخزين بأغراض لا تحتاجها. "أنا أحب طهو الطعام الصيني، وحجرة الطعام لدي مليئة بالمقادير اللازمة فقط لتحضير هذا النوع من الطعام مثل: زيت السمسم وصلصة الصويا والفلفل الحار والخل الأسود والفاصوليا السوداء وصلصة المحار وزيت الفول السوداني و5 أنواع من التوابل وبعض أنواع الفطر".
"جوني دورسي- طاهي ومختص محترف".
7 إضافة بعض المرح والمتعة إلى طعامك:
ابدأ بتعلم إعداد طعامك المفضل، فبهذه الطريقة سوف تعتاد على إعداده بالطريقة الصحيحة والشعور بالاستمتاع. "أنا أحب أن استخدام وصفات جدتي لأنها تشعرني وكأنها تطهو معي".
"ليزلي دورسوا- طاهية نباتية ومضيفة طعام".
