الشام.. ثمرة الشتاء في وادي الدواسر
السبت - 28 يناير 2017
Sat - 28 Jan 2017
ثمار الشام (واس)
يعد نبات الشام أحد أبرز ثمار الشتاء في محافظة وادي الدواسر، حيث يبدأ المزارعون في جني محصوله بدءا من دخول الشتاء، وتسويقه، فيما يحرص كثير من المتسوقين على شرائه وطبخه وتناوله كمختلف البقوليات الأخرى، ويحتفظ البعض به مثلجا أو يجمع حبوبه بعد تجفيفها ليعود لها في أوقات أخرى من السنة.
ونبات الشام كما يذكر الباحث في مجال الزراعة والنباتات حميد الدوسري، أحد النباتات المتسلقة، سهلة الزراعة والجني، ومن الأشجار المعمرة سنين طويلة، ويزرع تحت أشجار النخيل، حيث يتسلق جذوعها، كما يلجأ كثير من المزارعين إلى زراعته تحت السياجات الفاصلة بين المزارع، حيث يستفاد من شجرته كمصدات للرياح، كما يمكن أن يزرع لوحده في الجداول ويتمدد على الأرض.
ويشير الدوسري إلى أن نبات الشام يزرع بعد نهاية الشتاء ويثمر في المربعانية، وله زهور زرقاء أو بنفسجية، والثمرة عبارة عن قرون عريضة قصيرة في كل قرن 3 حبات سوداء مكحلة بالأبيض، وتطبخ القرون الطرية بعد تكون البذور قبل نضجها، بينما تطبخ البذور الناضجة بعد إخراجها من القرون، ويمكن طبخ البذور الجافة لكنها تحتاج إلى وقت أطول في الطبخ إذا لم يتم نقعها في الماء مدة طويلة.
وأوضح أن محافظة وادي الدواسر وصلتها أنواع جديدة من الشام مختلفة قليلا عن النوع المعروف لأهالي المحافظة في لون الزهور ولون البذور وطول القرون، مبينا أن النوع المعروف منه من المحاصيل القديمة، وقد تكون وصلت من الهند، وقد تكون وصلت الأحساء قبل وادي الدواسر، لكن انتشرت فيها قبل عقدين أنواع جديدة من نبات الشام تزرع في بنجلاديش وزهوره بيضاء منقطة بالأحمر، علاوة على صنف آخر حبته حمراء شبه مستطيلة.
وأفاد الدوسري أن الشام من الناحية العلمية التصنيفية عبارة عن جنس واحد لنوع واحد، ينقسم إلى أنواع عدة، من أشهرها النوع البنجالي، والنوع البلدي، ويمكن التهجين بينها بسهولة.
ويتراوح سعر الكلجم لنبات الشام ما بين 5 - 7 ريالات، فيما يتراوح سعر الصندوق زنة 5 كلجم ما بين 25-30 ريالا، بحسب جودة المنتج.
ونبات الشام كما يذكر الباحث في مجال الزراعة والنباتات حميد الدوسري، أحد النباتات المتسلقة، سهلة الزراعة والجني، ومن الأشجار المعمرة سنين طويلة، ويزرع تحت أشجار النخيل، حيث يتسلق جذوعها، كما يلجأ كثير من المزارعين إلى زراعته تحت السياجات الفاصلة بين المزارع، حيث يستفاد من شجرته كمصدات للرياح، كما يمكن أن يزرع لوحده في الجداول ويتمدد على الأرض.
ويشير الدوسري إلى أن نبات الشام يزرع بعد نهاية الشتاء ويثمر في المربعانية، وله زهور زرقاء أو بنفسجية، والثمرة عبارة عن قرون عريضة قصيرة في كل قرن 3 حبات سوداء مكحلة بالأبيض، وتطبخ القرون الطرية بعد تكون البذور قبل نضجها، بينما تطبخ البذور الناضجة بعد إخراجها من القرون، ويمكن طبخ البذور الجافة لكنها تحتاج إلى وقت أطول في الطبخ إذا لم يتم نقعها في الماء مدة طويلة.
وأوضح أن محافظة وادي الدواسر وصلتها أنواع جديدة من الشام مختلفة قليلا عن النوع المعروف لأهالي المحافظة في لون الزهور ولون البذور وطول القرون، مبينا أن النوع المعروف منه من المحاصيل القديمة، وقد تكون وصلت من الهند، وقد تكون وصلت الأحساء قبل وادي الدواسر، لكن انتشرت فيها قبل عقدين أنواع جديدة من نبات الشام تزرع في بنجلاديش وزهوره بيضاء منقطة بالأحمر، علاوة على صنف آخر حبته حمراء شبه مستطيلة.
وأفاد الدوسري أن الشام من الناحية العلمية التصنيفية عبارة عن جنس واحد لنوع واحد، ينقسم إلى أنواع عدة، من أشهرها النوع البنجالي، والنوع البلدي، ويمكن التهجين بينها بسهولة.
ويتراوح سعر الكلجم لنبات الشام ما بين 5 - 7 ريالات، فيما يتراوح سعر الصندوق زنة 5 كلجم ما بين 25-30 ريالا، بحسب جودة المنتج.
