بدائل للبيض في المخبوزات

من منا لا يفضل الخيارات المتعددة بدلا من أمر واحد حتمي، البدائل تضفي المتعة، وتخرج بالأمور من كونها عادية لمبتكرة.



بدائل البيض مثلا: منتجات غذائية يمكن أن تستخدم عوضا عن البيض، ويمكن لهذه المنتجات أن تكون تجارية أو حتى منزلية.



بدائل البيض للخبز:

1 إذا كان البيض مستخدما كمادة تساعد على الخفق فيمكن استبدالها بـ:



هريس الفواكه أو الخضار أو التوفو.

الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.



خليط بذور الكتان.

الكمية: مزج ملعقة صغيرة من الخليط مع ربع كوب من الماء عن كل بيضة.



2 إذا كان البيض مستخدما كعامل رفع في الخبز فيمكن استبداله بـ:



اللبن.

الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.



الخل، وبيكربونات الصوديوم.

الكمية: ملعقة صغيرة مع ملعقة كبيرة من الخل.



بودرة بديل البيض.

الكمية: ملعقة ونصف صغيرة من بودرة بديل البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء.



3 إذا كان البيض مستخدما كعامل ترطيب فيمكن استبداله بـ:



الحليب.

الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.



الحليب المكثف.

الكمية: ربع كوب عن كل بيضة مع التقليل من كمية السكر.



هريس الفواكه أو الخضار.

الكمية: ربع كوب عن كل بيضة.