الفواكه والخضروات تكسب الجلد لونا أسمر

أظهرت دراسة اسكتلندية أن الإكثار من تناول الفواكه والخضروات يكسب البشرة لونا أسمر، مرجعة التغييرات التي تحدث على البشرة إلى الكاروتينات، وهي صبغة عضوية، توجد بشكل طبيعي في الخضروات والفاكهة وتكثر في بعضها.
وأشارت نتائج الدراسة، التي أجريت على 35 متطوعا، إلى أنه بمجرد زيادة كمية أكل الفواكه والخضروات لمدة شهر ونصف تغير لون البشرة، وبإجراء قياسات أكثر دقة ثبت أن هذه التغيرات مرتبطة بالكاروتينات الموجودة بشكل طبيعي في الخضروات والفاكهة وتكثر في بعضها، كما يعتبر صفار البيض مصدرا مهما للكاروتينات، وليس بفضل الميلاتونين الصبغة المسؤولة عن السمرة.
ورغم علم الناس بأن تناول الكثير من المواد المضادة للأكسدة الموجودة في الخضروات والفواكه على وجه الخصوص، من شأنها حماية الجلد ضد هجمات مختلفة، إلا أن بعضهم يجهل تأثيرها على مظهر الشخص، الأمر الذي دفع باحثين من اسكتلندا للاهتمام بالقضية ونشر تفاصيل عملهما بمساعدة الدكتور تيري جيبولت للتغذية والغدد الصماء بباريس في مجلة ايكواسيوناتريشن التي تصدرها وكالة البحوث والمعلومات (ابرفال) في الفواكه والخضروات الموجهة للعاملين في مجال الرعاية الصحية.
وبحسب مجلة لوبوان الفرنسية، فإن الدراسات الصادرة في ايكواسيوناتريشن تنطوي على قياس لون البشرة لثلاث مرات على مدار ستة أسابيع في سبعة أماكن مختلفة، وتم تقدير الاستهلاك اليومي لهم من الفواكه والخضروات باستخدام الاستبيان.
وصممت الدراسة الثانية لقياس المستوى الغذائي الضروري، لكي يكون لون البشرة صحيا وجذابا لأي مراقب، وتم عرض مجموعتين من الصور على الطلبة لتقييمها واختيار الوجه الذي يبدو أصغر سنا وأكثر صحة وجاذبية، وارتبطت المجموعة الأولى من الوجوه بخفض نسبة الفواكه والخضروات المتناولة، بينما استهلكت المجموعة الثانية قدرا كبيرا من هذين المنتجين.
وجاءت نتائج الاختلافات في الاختيارات في النهاية معبرة عن موضع التقدير الإيجابي للخضروات والفواكه وأهمية تناول المزيد منها باعتدال.
يذكر أن الكاروتينات أو الصبغيات العضوية الموجودة في الكثير من الخضار والفواكه وبعض الأطعمة الأخرى، تلعب دورا كبيرا في منع فاعلية الجذور الكيمائية الضارة بالجسم، وحماية الأنسجة المختلفة ضد الإجهاد التأكسدي، فأعداء الجسم مثل الأشعة فوق البنفسجية لأشعة الشمس والتبغ والأوزون تتسبب في إلحاق الضرر بالحمض النووي لصبغيات وبروتينات ودهون الخلية، وبالتالي يسهمون في التدهور الصحي الذي يصاحب التقدم في السن وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وأمراض السرطان المختلفة.