67 ألف كيس سمبوسة في العراء

يتجاوز الهدر السنوي لعجينة السمبوسة 67 ألف كيس، أي ما يعادل مليونا و300 ألف ريال، ويتضاعف في المواسم، وذلك بسبب سلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج.



وقال مدير إدارة التسويق بالمؤسسة العامة للحبوب زيد الشبانات على هامش فعاليات المعرض السعودي للمخبوزات والمعجنات الذي اختتم أخيرا في الرياض إن الهدر في عجينة السمبوسة يعادل كيسا من كل ثلاثة أكياس، أي 30% من الكميات المخصصة، مبينا أن المؤسسة أجرت دراسات مسحية تبين من خلالها وجود سلوكيات خاطئة من المستهلك والمنتج.



وأفاد أن المؤسسة تنتج أكثر من 60 مليون كيس دقيق ويقدم دعم سنوي يصل إلى حدود 2 مليار ريال ليصل الخبز للمستهلك بأقل تكلفة عبر مطاحن ضخمة قيمة الواحدة منها 200 مليون ريال تعمل على مدار الساعة.



وأشار إلى أن المؤسسة أصدرت كتبا مختصة عن «إنتاج الخبز.. خطوات وإرشادات» تناول الخطوات العملية لإنتاج الخبز من المواد الأولية والدقيق وشروحات تفصيلية لمراحل التقطيع والتخمير والتبريد ثم التعبئة والشروط الواجب توفرها لإنتاج خبز بمواصفات جيدة.



وشمل على توصيات، منها أن يلتزم المستهلك بفترة صلاحية الخبز التي عادة ما تكون من 3-5 أيام للخبز الإفرنجي الأبيض والأسمر ومن 1-2 يوم للصامولي والمفرود، والحرص على تبريد الخبز الساخن لتلافي تفتته أو تجلد قشرة الصامولي حتى لا يتكثف الماء داخل الأكياس مما يسرّع التعفن، كذلك حفظ الخبز في المجمد وليس في البراد لمن أراد إطالة مدة الصلاحية.



سلوكيات المستهلك

1 الواعي: من يشتري بقدر الحاجة ويحسن التصرف في الفائض

2 غير المبالي: من يشتري دون تخطيط ولا يحسن التصرف في الفائض

3 المسيء للاستخدام: من يشتري بشراهة ويسيء التصرف في الفائض