يقف العميد متقاعد توفيق جوهرجي على إدارة أول وقف إسلامي لحجاج بيت الله الحرام مواصلا العمل على إعادة إعمار عين زبيدة من خلال اللجان التي شكلت لدراسة المشروع وإعادة الحياة للعين التاريخية وهو المشرف على أوقاف عين زبيدة وآبار الطائف.
يظل الدفاع المدني هو انطلاقة جوهرجي، فبعد تخرجه في كلية قوى الأمن الداخلي 1388هـ عمل بإدارة الدفاع المدني بالرياض، نقل بعدها إلى مديرية الدفاع المدني للعمل بإدارة التدريب والنشر ثم إدارة العمليات، تقلد بعدها عدة إدارات، حيث عين مديرا للشعبة الهندسية، والشؤون العامة لأربع سنوات، والوقاية الفنية بالإدارة العامة للحماية المدنية، وإدارة الدفاع المدني بالعاصمة المقدسة لخمس سنوات، نقل بعد ذلك مساعدا لقائد الدفاع المدني في منطقة مكة المكرمة للتخطيط والتدريب لمدة سنتين، وبعدها مديرا لمدني العاصمة المقدسة، ثم مساعدا لقائد مدني منطقة مكة للشؤون الإدارية والمالية.
حصل جوهرجي على أوسمة وشهادات شكر وتقدير خلال مسيرته الحافلة، منها وسام الملك فيصل من الدرجة الرابعة، وميدالية التقدير العسكري من الدرجتين الأولى والثانية، ووسام الأمن من الصين، وشهادة شكر وتقدير من الأمير ماجد بن عبدالعزيز أمير منطقة مكة المكرمة، وشهادة شكر وتقدير من مدير الدفاع المدني حول تنظيم أعمال سرية الأمن الشؤون العامة.
التحق جوهرجي بعدد من الدورات، في الصيانة التأسيسية بوزارة الدفاع والطيران وكان الأول على الدورة، والأمن الصناعي والسلامة بمعهد الدفاع المدني، واللغة الإنجليزية ببريطانيا، والتحقيق الجنائي والخدمات الفنية بوزارة الداخلية، ومكافحة الحرائق، وآليات الدفاع المدني الحديثة والمستوردة من الولايات المتحدة الأمريكية في ولايات مختلفة، وكيفية استخدام الكمامات، والأمور الدفاعية للحرب الكيماوية، والمسح الجغرافي بجامعة أم القرى، وقراءة الخرائط بمعهد الضباط بالأمن العام.
شارك جوهرجي ضمن وفد الدفاع المدني لزيارة الدفاع المدني بتونس، والعراق، إضافة إلى عدة مشاركات أخرى في حلقات للتخطيط وإدارة الوقت والإدارة تحت ضغط العمل وتحليل المشكلات وصناعة القرار، كما كتب عدة مواضيع عن التوعية الوقائية للسلامة العامة في الصحف المحلية.
وهو عضو في جمعية البر والجمعية الوطنية لحقوق الإنسان بمكة المكرمة وممثل مدير الدفاع المدني بمنطقة مكة المكرمة في اللجنة الأمنية الدائمة بشرطة منطقة مكة المكرمة.