تكثر الخرافات وتتعدد أنواعها، حيث يعتقد كثيرون في صحتها، وكثيرون لا يلقون لها بالا. نشر موقع جود فود عددا من الخرافات المتعلقة بالطعام والشراب، أجملها في:

1- وخز السجق حتى لا يطيش

عندما يثقب السجق، ستخرج السوائل والنكهة منه، ولمنع السجق من أن يطيش، يفضل أن يطبخ على حرارة منخفضة.

2- غسل الدجاج قبل طبخه

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية، يساعد هذا البكتيريا على الانتشار على حوض المغسلة والمنضدة وحتى على الشخص نفسه، ما يزيد من فرص التعرض للتسمم الغذائي.

3- الشوكلاته البيضاء شوكلاتة حقيقية

ليست شوكلاتة، حيث إنها لا تحتوي على بذور الكاكاو، وهي عبارة عن زبدة الكاكاو، ولا تحتوي على مضادات الأكسدة أو خصائص الكاكاو الأخرى.

4- فرك اليدين بملعقة ستانلس ستيل للتخلص من رائحة الثوم

لإزالة رائحة الثوم من اليدين، افركها بملعقة ستانلس ستيل.

5- لوح التقطيع البلاستيك صحي أكثر من الألواح الخشبية

قد يكون اللوح البلاستيكي سهل التنظيف، ومن الممكن وضعه في غسالة الصحون، وهو أكثر أمنا من الألواح الخشبية التي من الممكن أن تكون مرتعا للبكتيريا التي تسبب مرضك. لكن الألواح الخشبية تحتوي على مكونات طبيعية مضادة للبكتيريا، بينما البلاستكية عرضة للخدوش التي تسمح بتسرب البكتيريا بين الشقوق. لذا، يجب غسل الألواح الخشبية والبلاستكية جيدا بعد تقطيع اللحوم، وإذا ما ظهر عليها خدوش يجب استبدالها.

6- لا تتناول بلح البحر أو المحار الذي لم ينفتح أثناء الطبخ

ببساطة كل ما تقوم به عملية الطبخ هو إضعاف العضلات المقربة التي تسمح للصدفتين بالفتح والغلق، في بعض الحالات تبقى الصدفة مغلقة، افتحها بالسكين وتناولها، إن كانت فاسدة ستظهر رائحتها.

7- الاحتفاظ بالخبز في الثلاجة

إعادة تبريد أي شيء قد يبقيه صالحا لمدة أطول، إلا أن هذا لا ينطبق على الخبز، فالخبز يعفن 6 مرات أسرع عندما يتم الاحتفاظ به في الثلاجة، لأن التبريد يسرع عملية الانتكاسة retrogradation، وفيها ينفصل الماء عن النشاء ويبدأ بالتصلب، وتحميص الخبز يعكس العملية. والأفضل تخزين الخبز في نفس درجة حرارة الغرفة، مع لفه بمنشفة ، ومن ثم وضعه في كيس ورقي.

8- تمزيق الخس باليد وعدم تقطيعه

هذه العملية مبنية على نظرية أن هذا الفعل يضر عددا أقل من الخلايا ويقلل من الأكسدة، لكن هذا غير صحيح فتقطيع الخس إما باليد أو السكين سيجعل لونه يتغير في نفس المدة.

9- البيض البني أفضل من البيض الأبيض

في الحقيقة ليس هناك أي فرق في الطعم أو النوعية بين البيض البني والأبيض، وتحدد فصيلة الدجاجة لون البيض.