يعد داود باشا من الأطباق العريقة التي لا تنتهي موضتها، وخلدت مذاقها عند كثيرين، وهو من الأكلات التي اشتهرت في بغداد وتركيا وسوريا والسعودية، ويعد من الوجبات المتكاملة في سحور رمضان، حيث يقدم مع الأرز الأبيض واللبن، وهذه الأكلة من إعداد الشيف علي تنكر.

المقادير:

  • - نصف كجم لحم غنم.
  • - حبتا بصل مفروم.
  • - ملعقة صغيرة كمون وكزبرة.
  • - ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • - حبتا طماطم مطحون.
  • - ملعقتا صلصة السعودية.
  • - نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • - ملعقة زيت.
  • - علبة لبن زبادي.

الطريقة:

  • 1- توضع البهارات على اللحم، وتعجن وتكور كرات متوسطة الحجم، ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • 2- يجهز الصوص بوضع الطماطم على النار مع الزيت وصلصة الطماطم والملح والفلفل وتقلب لـ5 دقائق ومن ثم ترش على كرات اللحم، بعد وضعها في طبق التقديم مع الأرز الأبيض واللبن.