السوبيا تخرج الصائمين قبيل الإفطار

خلال الساعات القليلة التي تسبق أذان المغرب في الطائف، يتسابق الصائمون في رمضان المبارك لشراء مشروب السوبيا الذي تتنوع مصادر إنتاجه على أيدي أشهر المصنعين له في مكة المكرمة.
ويقول أيمن الغزالي إن وجود شراب السوبيا على مائدة إفطار رمضان شيء ضروري، مشيرا إلى أنه لا يستطيع أن يشرب سوى السوبيا التي مصدرها من أحد المصنعين لهذا الشراب في مكة المكرمة.
أما مروان السفياني فقال إن السوبيا تحظى بإقبال كبير لها في الطائف حسب جودة المنتج.
وأوضح سعد صالح أن السوبيا تعتمد بالمقام الأول على مراحل تصنيعها من حيث تصفية الشعير من الشوائب ثم تأتي مرحلة التبريد والنقع وأخيرا التصفية، وهنا تكمن وتظهر خبرة المصنع، وهو ما وجدناه بأسماء صنعت تاريخ السوبيا بالمنطقة الغربية، ويضيف أن السوبيا المنزلية أصبحت الآن تنافس المصنعة، والتي تباع بالشوارع بسبب إتقان النساء لطريقة عملها التي يراها كثيرون من الصائمين أكثر أمانا لهم من بعض بائعي السوبيا الأجانب من جنسيات آسيوية، خصوصا أن بعضهم لا يعرف طريقة تصنيعها جيدا، فضلا عن غياب النظافة.