ما إن تطأ قدماك أرض مهرجان ملتقى الحرف والصناعات اليدوية الذي يقام حاليا في المدينة المنورة بسكة الحديد والمستمر حتى يوم 25 من الشهر الحالي، إلا ويجذب نظرك حوض خشبي منحوت من الأعلى ويوجد به قوس وقطب وصخور في جوانبه وناقة تدور حول ذلك الحوض. هذا المشهد الذي يجذب زوار المهرجان هو لمعصرة السمسم التراثية التي يعمل عليها حرفي يدعى عيسى الراجحي، حيث يصنع وينتج ذلك الزيت الطبيعي منذ 30 عاما، ويعتمد على عائده في معيشته.
حرفة تراثية
وقال الراجحي: إن حرفة معصرة السمسم تراثية اشتهر بها أهل جازان منذ القدم، واكتسبت تلك المهنة من والدي وأجدادي، حيث إنها أغنتني عن الوظيفة في تأمين حياة كريمة لي ولأسرتي، وأنا أعشقها وأعمل بها منذ ثلاثة عقود.
أدوات المهنة
وحول الأدوات التي يستخدمها لإنتاج وصناعة زيت السمسم قال: إن الأدوات التي تحتاجها تلك المهنة تتمثل في الإبل، والعود الخشبي، والصخور، والحوض، والسمسم البلدي، منوها بأن السمسم البلدي يزرع في منطقة جازان.
تحضير الزيت
وأضاف: يتم تحضير زيت السمسم، حيث نضع 25 كيلوجراما من السمسم البلدي داخل الحوض الخشبي، ثم يدور الجمل حول الحوض بوجود عربة خشبية يوجد بها صخور مرتبطة مع الجمل لتضغط على العود وتساعد في طحن السمسم، ثم نضع قليلا من الماء أثناء عملية الطحن لا تزيد عن مقدار لتر واحد وبذلك ينتج زيت السمسم.
الزيت الطبيعي
وأشار إلى طريقة معرفة زيت السمسم الطبيعي الأصلي، حيث إن زيت السمسم لا يتجمد مع أي برودة، ولو وضع في الثلاجة لا يتماسك مثل الزيوت الأخرى الصناعية، مؤكدا أن مهنة وحرفة معصرة السمسم تراثية، ولكنها ما زالت تمارس حتى الآن ولم تتأثر مع وجود التقنيات والآليات الحديثة لاستخراج هذا النوع من الزيت.
استخدامات متنوعة للزيت
وأوضح أن زيت السمسم يتميز عن غيره من الزيوت بأنه يستخدم كغذاء ودواء، مشيرا إلى أن استخداماته في الغذاء تتمثل في الطبخ ووضعه على المقبلات والمأكولات، كما أنه يستخدم كدواء للربو وحساسية الجلد والشعر، بالإضافة إلى أنه يعد علاجا فعالا للسعال.
دورات لتعليم المهنة
وأشار إلى أن أسعار زيت السمسم متفاوتة، حيث يتراوح سعر الكليو بين 50 و60 ريالا، معربا عن استعداده لتقديم الدورات للشباب لتعلم حرفة ومهنة معصرة السمسم، وذلك للحفاظ عليها من الاندثار.