مشروعها صغير بدأته من منزلها البسيط، إلا أن طموحها الكبير، أوصلها لأن تفتح معملا متخصصا في صنع الحلويات، أمية سعيد مرتع سيدة سعودية، نموذج للإبداع وابتكار وصفات حلوة من الشوكولاتة الخام التي تستوردها خصيصا من سويسرا، لتطلقها تحت عنوان «سوتيز آند كيك».
البداية منزلية
وقالت أمية مرتع لـ»مكة»: حلمت بمشروعي كثيرا، وبدأته من منزلي منذ أربع سنوات كوني ربة منزل، وكنت أريد معرفة مدى نجاحي وأحقق انتشارا حتى أستطيع الانتقال إلى موقع أكثر تهيئة، وكان يعاونني على العمل وتشكيل الشوكولاتة ابنتاي قبل أن يقررا إكمال دراستهما بالخارج.
إتقان وجودة
وأضافت: أفكاري في المشروع تهتم بأن يكون ما أنتجه متقنا وعصريا وراقيا، وهو ما أمتاز به، حيث أركز على الطعم والجودة معا، بالإضافة إلى أن تكون المواد المستخدمة في طهي الحلويات والموالح خالية تماما من الأصبغة الملونة والمواد الحافظة لضررها على الصحة، حيث أعمد على تنفيذ الطلبيات بشكل يومي حتى تكون طازجة.
زيادة الطلبات
وتابعت، «أحرص على استيراد شوكولاتة خام من سويسرا، وأعمل على تشكيلها وحشوها بحشوات مختلفة، وتقطيعها بأشكال مميزة وتغليفها، وبعد زيادة الطلبات على منتجاتي قررت أن أفتح معملا مصغرا متخصصا، وانتقلنا إليه في حي السلامة بجدة، ويعمل به أربع سعوديات يمتهن صنع الكيك بأنواعه من كب كيك ولولي كيك وقطع الشوكولاتة والآيس كريم والتارت الحلو والتارت المالح وغيرها من المنتجات الجديدة والفريدة في مذاقها وشكلها».
محل متخصص
وأشارت إلى أنها واجهت صعوبات كثيرة عند بدء الإجراءات لافتتاح معملها، لكنها تجاوزتها، وتطمح إلى افتتاح محل متخصص يباع به جميع منتجات مصنعها ومعملها، وهذا الأمر سيتم قريبا، حيث إنه قيد الدراسة وفقا للتدرج في خطوات نجاح المشروع، لكن الأمر الذي يشكل عائقا أمامها حتى الآن في افتتاح المحل هو الاستمرار في تقديم المنتجات الطازجة بدون المواد الحافظة، لذلك طالت الدراسة حتى يتم الوصول إلى حل يحفظ منتجاتها طازجة.
تطوير المنتج
وعن طموحها أضافت «دوما أسعى إلى تطوير منتجات مصنعي وأطمح لأن أضيف أشكالا وقطعا جديدة ومميزة من الحلويات والموالح والشوكولاتة، والمحافظة على التدرج لنجاح المشروع بخطوات مدروسة».