كثير منا يعشق القهوة، ويحرص على الاستمتاع بشربها كل صباح، لكن هل سأل أحدنا من أي نوع من أشجار البن يشرب؟ وكيف وصل إليه في منزله؟ وبأي الطرق تم تصنيع تلك القهوة؟.. وماذا لو علم حجم الأضرار البيئية التي تسبب فيها فنجان القهوة الذي في يده قبل أن يصل إليه، هل سيواصل الاستمتاع باحتسائها ويواصل إسهامه في الإضرار بالبيئة، أم سيتوقف عن تلك العادة؟
تغير طرق زراعة البن يضر بالبيئة
أكدت دراسة حديثة أجرتها الباحثة جها شيلين وزملاؤها، ونشرت مؤخرا في مجلة بيوسينس، أن شركات صناعة القهوة تلحق ضررا بالغا بالبيئة أكثر من ذي قبل، ووجدت أن حصة كبيرة من منتجات القهوة التي تستهلك اليوم في أنحاء العالم تزرع تحت أشعة الشمس المباشرة بعدما كانت تزرع تحت الأشجار الظليلة، في بيئة طبيعية تخلو من الأسمدة والكيماويات التي تؤثر على الصحة، حيث لا تختلف المنتجات المعرضة للشمس عن محاصيل الزراعة الأحادية للذرة وفول الصويا، تلك التي حذر نشطاء البيئة منها في العقود الماضية.
منتجات طبيعية
وكانت شجيرات البن تزرع تحت الأشجار الظليلة وخاصة في المناطق الاستوائية التي توفر موطنا طبيعيا للحياة البرية، وتدعم صحة التربة، وتحارب التصحر، وتمنح المزارعين فوائد إضافية بمنتجات مميزة من الثمار خالية من آثار المواد الكيماوية، بالإضافة إلى وفرة إنتاجها من الحطب، أما زراعة البن في الأماكن المعرضة للشمس مباشرة فلا توفر تلك الميزات.
وقال رئيس الزراعة المستدامة في «تحالف الغابات المطيرة» كريس ويلي: «إن ثمار مزارع البن المزروعة تحت أشجار الظل هي الأفضل».
نوعية غير جيدة
ووفقا للدراسة فإن تحول زراعة القهوة من تحت ظلال الأشجار إلى التعرض لأشعة الشمس المباشرة، يرجع إلى النمو السريع في صناعات القهوة في أكبر دولتين مصدرتين للقهوة لـ2010؛ البرازيل وفيتنام، حيث وجد الباحثون أن ثلاثة أرباع مزارعهما لا تحتوي على أي غطاء شجري، وتعتمد صناعة القهوة فيهما على زراعة نوعية غير جيدة «روبوستا»، ذات المذاق المُر التي تستخدم في صناعة القهوة سريعة التحضير.
ومع استعداد كثيرين لدفع المال لشراء القهوة غالية الثمن التي أنتجت طبيعيا، تجد عددا لا بأس به يشتري القهوة الرخيصة التي تباع بالمحلات والمنتجة من المزارع المعرضة للشمس.
البن العربي
وتستخدم مقاهي القهوة العالمية الراقية حبوب أشجار البن العربية التي تختلف عن نوع روبوستا، وعلى الرغم من أن البن العربي ينمو في الأماكن الظليلة، إلا أن معظم حبوبه تزرع الآن في مناطق معرضة للشمس أو في مناطق شبه مظللة، ما يقدم فوائد أقل بكثير من التي تزرع بمناطق مظللة بالأشجار.
انهيار المزارع
وقدر باحثو الدراسة أن المزارع العالمية التي تستخدم طرقا تقليدية في زراعة البن قد انهارت من 43 % إلى 24 % وذلك بين 1996 و2010، كما أن 41 % من مزارع القهوة لا تستخدم أي غطاء شجري.
وكانت أشجار القهوة خلال مئات السنين تزرع تحت أشجار الظل، وفي بداية السبعينات اعتقد مهندسو الزراعة أن زراعتها في الشمس مباشرة سيزيد عملية التمثيل الضوئي، ويمنع بعض الأمراض، ويسمح بتوفير إنتاج أكثر كثافة، ما جعل المزارعين يقطعون الأشجار التي كانت تظلل شجيرات القهوة، وأسهم ذلك في انقراض الخفافيش والطيور التي كانت تتغذى على الحشرات الضارة بالمزروعات، ما أدى لاستخدام المبيدات في مكافحة الآفات التي تصيب المزارع، وجعل التربة تفقد خصوبتها، وزاد من استخدام الأسمدة الكيماوية، التي أثرت بدورها على المنتجات وطعمها.
تزايد الضرر
وقال عالم الأبحاث بمركز سميثسونيان للطيور المهاجرة روبرت رايس، والمشارك في الدراسة: «بعد مرور عقود من الزمن على الزراعة الصناعية في الولايات المتحدة، أدركنا الآن حجم الضرر الذي ألحقته عندما تغيرت الطرق التقليدية، وأدى لخسارة كميات كبيرة من التربة الزراعية، وتلويث المجاري المائية، ما جعل المكان أكثر عرضة للتغيرات المناخية.
حبوب عضوية
ووفقا لجها، فإن الطريقة الوحيدة لتضمن أن قهوتك غير ضارة بكوكب الأرض، هو أن تشتري الحبوب العضوية أو الحبوب المعتمدة من قبل «تحالف الغابات المطيرة»، أو من مركز سميثونيان للطيور المهاجرة، وعليك أن تضع بعين الاعتبار أن تلك الاعتمادات لا تأخذ في حسبانها غطاء الظل للأشجار أو التنوع البيولوجي.
10 مؤشرات لإدمان القهوة
تعد القهوة أحد المنبهات التي لا يستغني عنها البعض، إلا أن ارتباط احتسائها بأوقات وطقوس معينة يجعل من شربها عادة قد تصل إلى حد الإدمان مع عدم القدرة على تركها.
- 1- كوب واحد لا يكفي.
- 2- القهوة هي السبب الأهم لقيامك من على السرير في الصباح.
- 3- إذا كان كوب القهوة مليئا يجدد إحساسك بالحياة.
- 4- لا تمانع في شرب كوب من القهوة الرديئة على ألا تشرب القهوة.
- 5- تحتفظ بكميات من القهوة السريعة التحضير، فقط للاحتياط.
- 6- بحلول منتصف النهار يصعب عد أكواب القهوة التي شربت.
- 7- إذا لم تشرب القهوة بحلول فترة ما قبل الظهيرة فتشعر بصداع ملحمي.
- 8- إذا حاولت الإقلاع عن القهوة من قبل، وكانت أسوأ 24 ساعة في حياتك.
- 9- إذا قمت بصنع مكعبات ثلج من القهوة لاستخدامها مع القهوة المثلجة.
- 10- إذا كنت تتصرف بغضب بدون القهوة.
المصدر: Huffington Post