مخاطر لحفظ الأطعمة بالألومونيوم

أكدت دراسة حديثة أجراها علماء في جامعة كيل بالولايات المتحدة أن استخدام ورق الألومونيوم في حفظ الأطعمة ينطوي على مخاطر صحية كبيرة، سواء كانت الأطعمة حارة أو باردة.
وأضافت أن ذلك قد يكون سبباً في إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض العصبية، مثل الزهايمر والتوحد، وذلك نتيجة تراكم الألمونيوم في الدماغ.
وأوضحت الدراسة التي أجريت على مجموعة من الأشخاص أن استخدام الألومونيوم أدى إلى وفاة شخص بمرض الزهايمر، وذلك نتيجة تراكم مستويات عالية من هذا المعدن في المخ، مشيرة إلى أن هذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها العثور على مستويات عالية من الألمونيوم في أنسجة الأشخاص.
وحذرت الدراسة بشكل خاص من المخاطر التي يمكن أن يتعرض لها الأشخاص الذين يعملون في الصناعات التي تستخدم الألمونيوم، مثل المطاعم والتعدين والصناعات المرتبطة بالمنتجات الحديدية، مشيرة إلى أن استنشاق غبار هذا المعدن أو الأبخرة المنبعثة منه قد تسبب الإصابة بالربو والتليف الرئوي.