فن الطهو أو الطبخ لا يزال فنا خاصا بالسيدات، وإن كان للرجال محاولات مشهودة في هذا المجال، لكن يظل المطبخ ملعب المرأة الذي تجيد اللعب فيه بكل الخانات تاركة مساحة صغيرة فيه للرجل، ولأن المقولة السائدة «الطبيخ نفس» تلمسنا محاولات بعض سيدات عنيزة العاملات في هذا المجال والوقوف على تجربتهن وكيف استقبل «السوق» منتجاتهن.
«مكة» التقت مجموعة من الطاهيات للوقوف على تجاربهن وبداية تقول الطاهية «أم محمد»: انطلقت في البداية من خلال مهارتي من منزلي فأصبحت أتعلم كل ما هو جديد ومرغوب فيه لدى النساء، خصوصا بالإجازات، حيث يكثر الإقبال على الحلويات والفطائر، وفي نهاية الإجازات يكثر الطلب على المفرزنات «المأكولات المخزنة بالتجميد»، استعدادا لاستهلاكها في موسم رمضان، فالبعض من هذا الشهر يقوم بحجز الكميات المفرزنة لرمضان، وبعض الأحيان تفيد أنها تستعين ببناتها لمساعدتها في بعض الأطباق، نظرا للضغط في عملها.
بينما تقول «أم عبدالله» محضرة المأكولات الشعبية: أقوم بعمل البوفيهات الشعبية بمُختلف أنواعها، وبعضها على الطراز الحديث، وكثيرا ما يطلب مني بوفيهات عند حضور وفود أو سياح إلى عنيزة، ممن يرغبون تذوق الأكل الشعبي خصوصا وقت المهرجانات الموسمية، وتضيف» أم عبدالله» أنها هي من تعول أسرتها المكونة من خمسة أفراد، إذ يصل دخلها خلال الإجازة الصيفية إلى 120 ألف ريال.
ريما ذات الـ26 عاما، تمتهن طهي الأكلات الشرقية والغربية قالت: تعلمت الطبخ من والدتي التي تدربني على فنون الطبخ من صغري، وكانت غالبا تعتمد علي في تحضير الطعام داخل المنزل، فأصبحت أتعلم من نفسي فنون صناعة الأكل الحديث والإبداع فيه، وتضيف أن لها حسابات «معرفات» في شبكات التواصل الاجتماعي دعت متابعيها إلى الانضمام والاستفادة من صفحاتها، إذ يصل عددهم إلى 60 ألف متابع، وتستفيد منها بكيفية تحضير المأكولات، وبعض الوصفات التي استخدمتها بالإضافة إلى صور لطبخات أعدتها بنفسها وطرق تحضيرها.
أما «أم ياسر» مؤلفة كتاب الطبخ الشهير «أطايب» تفيد أنها أكثر من 15 سنة وهي تؤمن بأن الطبخ «نفس» ويحتاج لمهارة، حيث ألفت كتابها «أطايب» وفق معايير ومقاييس عربية صحيحة، بحيث خصصت المكاييل والمقاييس وفق الطرق الأسهل لربات المنازل وبوضوح أكثر وقراءة أدق، إضافة لكونها تعمل منسقة للطاولات والكراسي الخاصة بولائم الحفلات، مضيفة إلى أنها تطمح مستقبلا على تدريب المقبلات على الزواج وتأهيلهن على فنون الطبخ وإتيكيت المنزل وفنون التعامل مع حاجيات المنزل للدخول في عالم الزوجية بكل أريحية وطمأنينة.