في مساحة ليست شاسعة فقط، بل تقدر بأنها أكبر مساحة لمطعم في السعودية، يستمتع زوار مطعم» الرواد» بفندق مكة سويس أحد فنادق مجموعة فيرمونت رافلز العالمية، بأجواء ومذاقات الطعام السويسري الشهي، إضافة إلى عدد من الأطباق الشهية التي تبرز ثقافة الطعام لدى 15 مجتمعا من مختلف دول العالم، فيما يحمل المطعم اسم «الرواد» ليعبر عن معايير رواده ويتناسب مع أذواقهم المختلفة وسط أجواء عصرية ومبتكرة، حيث يعكس المطعم ثقافة أجواء عالمية متنوعة في أروقته من خلال تصاميمه المبتكرة والمتنوعة التي صممت لتراعي تنوع الزوار القادمين إليهم من مختلف بلدان العالم.
تعتمد فنادق سويس العالمية، دمج الثقافة السويسرية في الديكور بالثقافة التي ينتمي لها موقع الفندق، وفي سويس مكة، استكملت سويس أسلوبها بدمج روح الثقافة السويسرية في الديكور مع الأصالة الإسلامية العربية في فندق سويس مكة الرواد.
ثلاثة أقسام رئيسية تتفرع من البهو الكبير للمطعم، كل قسم يتخذ طابعة ونكهته الخاصة، بتجهيزاته المتميزة وألوانه، إلا أن الملاحظ أن الجميع يدمج بين الزخرفة الإسلامية الممزوجة بطابع الكلاسيكية والأناقة والفخامة السويسرية، فصل المطعم إلى فروعه الثلاثة حتى تستجيب للمناسبات الكبيرة ومتطلبات فترات العمرة والحج، مساحة المطعم هي أكثر ما تميزه حيث يعد أكبر مطعم في مكة السعودية، فتزيد مساحته عن 7.870 مترا مربعا، وبرغم هذه المساحة الكبيرة إلا أن فروع المطعم تلتقي بمنافذ عالية.
وكما كثير من المطاعم الفندقية المكية، يعتمد الرواد أسلوب البوفيه المفتوح لتقديم المذاقات الشهية من أنواع الطعام والشراب التي تستمد من من مختلف المطابخ العالمية، شرقية وغربية وإلى أكثر من 15 مطبخا من مختلف دول العالم، ولمن يفضلون الطبق الخاص المبتكر، فيقدم الرواد ابتكارات طباخيه العالميين، لمذاقات خاصة وغير معتادة.
الأجواء الروحانية لا تختفي من مطاعم تحلق حول الحرم المكي الشريف، فبعد الطعام أو قبله هناك ردهة هادئة، ترتسم حولها الأجواء الإيمانية، لشعائر العبادة وقراءة القرآن أو لتناول الشاي والقهوة العربية.
توصية مائدتنا:
سلطة ثمار البحر.
البطاطا الحارة.
سلطة الفتوش.
السالمون المدخن.
السوشي الياباني.
الأطباق الرئيسية:
يمكنكم الاستمتاع بمذاق الستيك المشوي مع الخضروات الطازجة المطبوخة على البخار والبطاطس المهروسة.
طبق المأكولات البحرية:
سمك الهامور المشوي.
السالمون المشوي.
استكوزا.
حلويات متنوعة:
البقلاوة.
آيسكريم الفانيليا.
مختارات متنوعة من حلوى الكريمة.
تشيز كيك بالكراميل.
وصفة طعام شيف مطعم »الرواد« الأسكالوب البحري »المحار« المشوي مع صوص الذرة
المقادير:
ملعقة صغيرة من الكرات المفروم.
ربع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعما.
4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة أرباع كوب الذرة «حبات كبيرة».
ملعقة صغيرة من الحبق المفروم الطازج.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب حليب.
طماطم، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة «1 كوب».
1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم الطازج.
6 قطع من الأسكالوب البحري «المحار» كبيرة الحجم، ويجب إزالة القطع العضلية صعبة الطهو من المحار.
طريقة التحضير:
يقلب الكرات والثوم في الزيت في مقلاة صغيرة على نار خفيفة معتدلة مع التحريك، حتى يلين، نحو دقيقة واحدة، ثم إضافة الذرة والريحان والملح والفلفل ويطهى مع التحريك أحيانا حتى تنضج وتلين الذرة يحرك الخليط بخفة على الحواف، نحو 4 دقائق، ثم إضافة الحليب ويترك قليلا يطهى ثم يرفع عن النار.
يضرب خليط الذرة في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة جدا، نحو دقيقة واحدة.
يصفى الخليط بمصفاة شبكية حتى نتخلص من المكونات الصلبة ثم يوضع الخليط جانبا.
يقلى الأسكالوب «المحار» بالزيت على حرارة متوسطة ومن ثم يقلب حتى تطهى وتصبح ذهبية لمدة 4 دقائق.
تسخن عصيدة الذرة وتوضع في طبق التقديم وفوقها الأسكالوب المطبوخ الجاهز وتوضع الطماطم المفرومة فوق الطبق وتصبح جاهزة للتقديم.