جهود لإنتاج حليب نباتي

أشار باحثون إلى توصلهم لمنتج جديد يمكن أن يوازي الحليب في فوائده الغذائية، مشيرين إلى أن المنتج الجديد يتكون من عناصر يتم تخميرها ببكتيريا البروبيوتيك من الحبوب والمكسرات – والمعروفة بالحليب المعتمد على الخضراوات والنباتات – والتي قد يوصى بها كبديل للألبان التقليدية، كما يشتمل على عصير اللوز، وخلاصة الشوفان والبندق والجوز.
وأشار باحثون بجامعة ميونخ إلى أن المنتج الجديد موجه بصورة خاصة لأولئك الأشخاص الذين يعانون من مرض حساسية الحليب، أو عدم تحمل الجلوتين واللاكتوز.
كما أنه أكثر فائدة للأطفال والنساء الحوامل، كونه غنيا بحمض الفوليك والكالسيوم.
وأظهرت الدراسات المخبرية أن المنتج الجديد مناسب كذلك للمرضى الذين يعانون من مرض التهاب خلايا الأمعاء، كونه يحتوي على خصائص مضادة للالتهاب في خلايا الأمعاء، مما يخفف من حدة التفاعلات التحسسية التي تسببها الأطعمة كما تزيد من الوفرة الحيوية للحديد.