«سفرة الأجاويد» لإحياء موروث الطهي بعسير

نفذ فرع وزارة الموارد البشرية والتنمية الاجتماعية بمنطقة عسير مبادرة «سفرة الأجاويد» المندرجة تحت مشروع «سوار عسير» ضمن النسخة الرابعة من مبادرة «أجاويد» التي أطلقها الأمير تركي بن طلال بن عبدالعزيز أمير منطقة عسير، وذلك بالتعاون مع «مجلس العساس».

وشهدت المبادرة إقامة ورشة عمل تطبيقية بحضور قيادات فرع الوزارة ورئيس غرفة عمليات «أجاويد» بأبها المهندس مشبب القحطاني، جمعت طهاة ناشئين من طلاب الجامعات وأسرا منتجة ومستفيدي الضمان الاجتماعي، حيث قدم المدرب علي العساس أسرار الأطباق العسيرية الأصيلة مثل العريكة والمشغوثة بأساليب دمجت بين المذاق التقليدي ومعايير الضيافة الحديثة.

وأسفرت المبادرة عن مخرجات نوعية شملت تمكين المشاركات من إعداد أطباق متكاملة وفق تقييم احترافي، وتعزيز مفهوم «سياحة الطعام» بوصفه جزءا من الهوية الثقافية للمنطقة.

وتضمنت المبادرة تدشين كتيب الكتروني مرجعي عبر رمز الاستجابة السريعة «باركود»، يوزع في المواقع السياحية لتوثيق ونشر ثقافة الطهي العسيري، بما يعزز حضور المطبخ المحلي ويدعم الحراك السياحي والثقافي في المنطقة.