عسل جبال الفقرة بالمدينة يحفظ داخل جلود الماعز و الغزلان لمدة تتجاوز ال١٥ عام.

اتاح مهرجان الوليمة للطعام السعودي لزواره تجارب فريدة، مثل تذوق المأكولات التراثية، والمنتجات المتنوعة، وأشهى أنواع العسل، التي يوفرها متخصصون في مكان واحد.

و اضاف دخيل الاحمدي ل ( مكة ): صاحب العلامة الوطنية "عسل الفقرة" مناحلنا في جبال منطقة الفقرة التي نستخرج منها عسلنا بطريقة تقليدية قديمة لنحفظه داخل جلود الماعز و الغزلان "الوضحي" لمدة تتجاوز ال١٥ عام، و افادنا ان النحل المتواجد بجبال الفقرة يتغذي على الازهار الحولية و التي تنبت في موسم فصل الربيع حيث تتجاوز أكثر من ٢٠٠ نوع من الازهار و الورود و أيضا الأشجار الذي يتجاوز عدد انواعها أكثر من ٧٠ نوع، منها أشجار الكرات النادرة و التي لا توجد الا في المناطق المرتفعة، و المعروفة بأنها تحتوي على مستخلصات لمواد يتم منها صناعة مواد طبية على مستوى العالم، بالإضافة لأشجار البشام و القرض و السدر و الشوحط.

و من جهة اخرى افاد ابنه وليد توارثت طريقة استخراج العسل و حفظه من جدي عندما كان يصطحبني معه بجبال الفقرة الذي يوجد بها أفضل مناحل داخل جبالها، و اعمل مع والدي منذ بداية استخراج العسل و التعبئة و اشرف على طرق البيع، لأن هذه المهنة تعاهدنا انا و اخوتي ان تكون مستقبل لنا و لأبنائنا من بعد عمل والدي و أجدادنا بها.

و يتيح جميع المشاركين بقسم العسل و زواياه في المهرجان إمكانية تذوق العسل والشمع الطبيعي الذي يساهم في علاج عدد من الأمراض، إلى جانب التعرف على آلية التفريق بين العسل الطبيعي الأصلي والعسل المغشوش الذي يقدمها خبراء العسل من صناعه و أصحاب تجارته من أبناء الوطن.

و الجدير بالذكر أن المهرجان به العديد من الأكشاك و العربات المتخصصة التي توفر العديد من المنتجات الطبيعية المصنعه وفقا للمواصفات و المقاييس المعتمدة و المصرح بها.