«خبز المطحن» يستهوي عشاق المأكولات الشعبية في بيت حائل
السبت - 19 أغسطس 2023
Sat - 19 Aug 2023
استهوى «خبز المطحن أو خبز الصاج» عشاق الأكلات الشعبية بمهرجان بيت حائل في نسخته الثانية «البيت بيتكم .. يا بعد حيي».
وقدمت أم مشعل البالغة من العمر 55 عاما، خلال جناحها الخاص بالمهرجان «خبز المطحن أو خبز الصاج»، الذي يعد من أشهر أنواع الخبز، ومن الأكلات الأساسيه بالمنطقه، مبينة أنه يتكون من طحين (القمح أوالذرة أو الشعير) والماء، والملح والخميرة غالبا.
وأشارت إلى أنها تعمل منذ قرابة 30 سنة في صناعة الخبز بالطريقة اليدوية، تماما كما كان يصنعه الخبازون القدامى خلال المكونات الرئيسة، إذ تعجن جميع المكونات حتى تشكل عجينة، وبعد تخمر العجينة تقلب بين الذراعين بعد تقطيعها إلى دوائر، ثم تفرد على شكل دائرة كبيرة، ثم تُوضع على الصاج الموضوع على النار حتى يتغير لون الرغيف، وبعد أن تنضج ترفع من على الصاج، ويضاف إليها السمن البري وزيت الزيتون حسب الطلب.
يذكر أن فعاليات مهرجان بيت حائل، تقام بمتنزه (أجا بارك)، بهدف تعريف الزوار بحياة الأجداد في مأكلهم وملبسهم ومسكنهم وحياتهم العامة منذ القدم، إضافة إلى تقديم كثير من العروض والفنون الشعبية من المنطقة وخارجها.
وقدمت أم مشعل البالغة من العمر 55 عاما، خلال جناحها الخاص بالمهرجان «خبز المطحن أو خبز الصاج»، الذي يعد من أشهر أنواع الخبز، ومن الأكلات الأساسيه بالمنطقه، مبينة أنه يتكون من طحين (القمح أوالذرة أو الشعير) والماء، والملح والخميرة غالبا.
وأشارت إلى أنها تعمل منذ قرابة 30 سنة في صناعة الخبز بالطريقة اليدوية، تماما كما كان يصنعه الخبازون القدامى خلال المكونات الرئيسة، إذ تعجن جميع المكونات حتى تشكل عجينة، وبعد تخمر العجينة تقلب بين الذراعين بعد تقطيعها إلى دوائر، ثم تفرد على شكل دائرة كبيرة، ثم تُوضع على الصاج الموضوع على النار حتى يتغير لون الرغيف، وبعد أن تنضج ترفع من على الصاج، ويضاف إليها السمن البري وزيت الزيتون حسب الطلب.
يذكر أن فعاليات مهرجان بيت حائل، تقام بمتنزه (أجا بارك)، بهدف تعريف الزوار بحياة الأجداد في مأكلهم وملبسهم ومسكنهم وحياتهم العامة منذ القدم، إضافة إلى تقديم كثير من العروض والفنون الشعبية من المنطقة وخارجها.
