وأوضحت الدكتورة بشرى مظفر أن البحث يهدف إلى دراسة «تأثير الزنك في تغير حاسة التذوق بعد جراحات السمنة»، ودراسة الفرق بين عمليات تكميم المعدة وتحويل المسار».
وأجرت الدكتورة مظفر العديد من الأبحاث في هذا الجانب من ضمنها بحث عن فاعلية مكملات الزنك في تحسين حاسة التذوق، حيث أثبتت أن الزنك يعد علاجا فعالا لاضطرابات التذوق لدى المرضى الذين يعانون من نقص الزنك، واضطرابات التذوق مجهولة السبب، وفي المرضى الذين يعانون من اضطرابات التذوق الناتجة عن الفشل الكلوي المزمن عند إعطائهم بجرعات عالية تتراوح من 68 إلى 86.7 مجم / يوميا لمدة تصل إلى ستة أشهر.
يذكر أن الدكتورة بشرى مظفر مبتعثة من كلية العلوم الطبية التطبيقية قسم التغذية العلاجية وتدرس في جامعة نوتنجهام ببريطانيا في كلية الطب والعلوم الصحية في تخصص «الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية وجراحة السمنة».
بحث المبتعثة السعودية:
- دراسة تأثير الزنك في تغير حاسة التذوق بعد جراحات السمنة.
- دراسة الفرق بين عمليات تكميم المعدة وتحويل المسار.
- اضطرابات التذوق مجهولة السبب.
- المرضى الذين يعانون من اضطرابات التذوق الناتجة عن الفشل الكلوي.
- المرضى الذين يعانون من نقص الزنك.