استخدام الفقع يكون خلال 10 أيام من استخراجه؛ لأن حفظه فترة أطول بالأساليب المعتادة يفقده قوامه ونكهته، وفقا لهيئة الغذاء والدواء، التي أشارت إلى 3 أنواع له، هي: الجبي والخلاسي والزبيدي.

وأوضحت الهيئة أنه يفضل استخدامه خلال 10 أيام بعد استخراجه من الأرض، وينصح بحفظه فترات طويلة عبر السلق أو التجميد، حفاظا على قوامه ونكهته.

ولتحضير الفقع احرص على إزالة المناطق سوداء اللون، وتنظيفه من التربة جيدا وشطفه بالماء الجاري وتجفيفه.

ومن أهم فوائد الفقع وجود جميع الأحماض الأمينية الأساسية، واحتوائه على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.

إقرأ المزيد

من فوائد الفقع
  • يحمي الكبد من التلف
  • يخفض نسبة الكوليسترول في الدم
  • يسيطر على مستوى السكر في الدم
  • يبطئ عملية الشيخوخة