X

إنفوجرافيك: معاميل "باريستا" القهوة العربية

الخميس - 30 سبتمبر 2021

Thu - 30 Sep 2021

يطلق اليوم على مقدمي القهوة وصانعيها بمعدات خاصة وشغف ومهارة "باريستا"، وكذلك على مقدم وصانع رفيقة الحل والترحال رمز الضيافة العربية، وراسم صور الرضا على وجوه الأشخاص لا الأكواب، وإن لم يقف خلف منضدة، بمعدات خاصة تسمى "المعاميل"، وهي:

  • النجر أو المهباش: مدقة كبيرة تدق فيها حبوب البن والهيل

  • المحماسة: صحن مقعر من الحديد بمقبض وسلسلة تسمى سواطة المحماسة، تحرك بها حبات البن

  • المصفاة: دلة تجمع بها بقايا القهوة وتصفى

  • المطباخة أو القمة: دلة ذات غطاء مسطح، تغلى بها القهوة

  • المبهارة: دلة تصب وتصفى بها القهوة للشرب ويضاف إليها الهيل

  • المزل: أصغر دلة تقدم بها القهوة للشرب









المرجع: موسوعة التراث الشعبي في المملكة العربية السعودية - سلسلة من هم البدو؟