لماذا يفضل الطبخ بالمياه الفوارة؟
الأربعاء - 08 سبتمبر 2021
Wed - 08 Sep 2021
..
يثري استخدام المياه المعدنية عند الطهي أو الخبز نكهة الطعام، ويقلل من السعرات الحرارية، بحسب ما ذكرته مجموعة ألمانية معنية بالمياه المعدنية.
ونصحت المجموعة بوضع الماء الفوار في صينية ساخنة وغير قابلة للالتصاق عند طهي اللحم أو السمك، وترك الماء حتى يفور قليلا ثم يتم طهي السمك أو اللحم فيها، مع إضافة ماء معدني بملعقة طعام كبيرة فيما يتبخر.
وأضافت أن خفق أنواع الحساء والصلصة والغموس بمياه فوارة يعطي قواما كريميا أكثر، دون الحاجة لإضافة كريمة أو كريمة لاذعة.
وأوضحت أنه بالنسبة للكيك والكعك المحلى، «ربما يمكن التفكير في تقليل اللبن وإضافة مياه معدنية مكانه. وفي حالة إضافته إلى فطائر البان كيك والوافل، سوف يجعلها أكثر نفشا، لأن حمض الكربونيك يكون بمثابة عامل تخمير طبيعي».
ونصحت المجموعة بوضع الماء الفوار في صينية ساخنة وغير قابلة للالتصاق عند طهي اللحم أو السمك، وترك الماء حتى يفور قليلا ثم يتم طهي السمك أو اللحم فيها، مع إضافة ماء معدني بملعقة طعام كبيرة فيما يتبخر.
وأضافت أن خفق أنواع الحساء والصلصة والغموس بمياه فوارة يعطي قواما كريميا أكثر، دون الحاجة لإضافة كريمة أو كريمة لاذعة.
وأوضحت أنه بالنسبة للكيك والكعك المحلى، «ربما يمكن التفكير في تقليل اللبن وإضافة مياه معدنية مكانه. وفي حالة إضافته إلى فطائر البان كيك والوافل، سوف يجعلها أكثر نفشا، لأن حمض الكربونيك يكون بمثابة عامل تخمير طبيعي».
