أوضح نائب رئيس الجمعية السعودية للغذاء والتغذية استشاري التغذية العلاجية الدكتور خالد المدني أن إذابة الثلج (تسييح) عن اللحوم المجمدة بطريقة خاطئة يؤدي لنمو وتكاثر عدد من الميكروبات، وإلى تلوث اللحم وحدوث التسمم الغذائي، وانخفاض القيمة الغذائية له نظرا لزيادة كمية السائل المنفصل (عصارة اللحم)، مشيرا إلى أنه وعلى الرغم من أن هذه الخطوة سهلة إلا أنها تعد من الخطوات المهمة للمحافظة على سلامة اللحوم من التلوث.