بدائل ملح الطعام تنقذ حياة 460 ألف شخص في العام

كشف موقع «ساينس ألرت»، أن منتجا واحدا متوفرا في السوبرماركت، يمكن أن يكون بديلا عن الملح، ومصمما بالنكهة نفسها، ولكنه يتميز بمستويات منخفضة من الصوديوم وبإضافة كميات من البوتاسيوم.

ويقول عالم الأوبئة الإلكلينكي «بروس نيل» من معهد جورج للصحة العامة في أستراليا «إذا ما تمت عملية الإحلال في جميع أنحاء العالم، فسيمنع ملايين عدة من الوفيات المبكرة كل عام».

وفي دراسته، أجرى نيل وفريقه فحصا لأكثر من 20 ألف قروي من مناطق الصين الريفية لديهم تاريخ في السكتة الدماغية أو ضغط الدم، بمتوسط عمر 65 عاما، تناول نصفهم بديل الملح وحافظ النصف الآخر على إعداد الطعام كعادتهم.

وتنقذ بدائل الملح حياة 460 ألف شخص في العام، وذلك عن طريق منع الوفيات المبكرة المرتبطة بالآثار الصحية للاستهلاك المفرط للصوديوم.