عسل مسرطن في حوزة باعة جائلين بعسير

رصدت أمانة منطقة عسير ممثلة في إدارة الرقابة الشاملة كميات كبيرة من العسل غير المطابق للمواصفات والمقاييس غير صالحة للاستهلاك الآدمي، وبعد فحصها بمختبر الأمانة تبين ارتفاع مادة HMF الكيميائية في العسل إثر تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة من قبل الباعة الجائلين.

وأوضح مدير عام الرخص والرقابة الشاملة بالأمانة المهندس عبدالعزيز الرمثي في بيان صحفي أمس أن فرق الرقابة الصحية رصدت أثناء جولاتها الرقابية الاعتيادية كميات من العسل الفاسد معروضة للبيع في مواقع عدة بأبها، لافتا إلى أنه بفحص هذه الكميات العشوائية بمختبر الأمانة أثبتت أنها غير مطابقة لمعايير الجودة.

من جهته ذكر مدير صحة البيئة بالأمانة الدكتور جابر عسيري أن عينات العسل التي لم تتجاوز الاختبار كانت إما مسرطنة أو مغشوشة أومغذاة بالسكر أو المشروبات الغازية وغيرها، حيث استخدم بعض الباعة التغذية السكرية بدلا من المحاصيل الزراعية للحصول على عسل وبيعه وتم تعريض بعضها لأشعة الشمس بشكل مباشر ودرجات حرارة عالية من أجل تقليل كثافة العسل لتعبئته وتجهيزه للبيع.

وأوضح أنه لوحظ ارتفاع مادة HMF الكيميائية في العسل والتي تأتي نتيجة تسكير السكريات البسيطة وخاصة جزيء الفركتوز (التسكير هو ظهور بلورات السكر في عبوات العسل) حيث يلجأ بعض الباعة إلى تعريض العسل إلى درجات حرارة مرتفعة لتختفي البلورات ولكن تتكسر الإنزيمات في العسل وتتكون المادة المسرطنة.



كيف فحصت العينات؟



بسحب 45 عينة عشوائية ثبت مخبريا عدم تجاوز 31 عينة لاشتراطات الجودة.