كيف تتعلم فنون الطهو باحترافية عالية؟
السبت - 27 فبراير 2021
Sat - 27 Feb 2021
تقدم جامعات ومعاهد عدة حول العالم شهادات في مجال الطهو تساعد على أداء المهنة باحترافية عالية، فيما بلغ عدد الطهاة السعوديين المسجلين في عام 2019 نحو 1776 طاهيا، من بينهم 867 طاهية.
ولوحظ تزايد أعداد الطهاة السعوديين المسجلين في الطهو بين عامي 2016 و2019، وذلك بحسب ملف وزارة الثقافة.
طهاة سعوديون
2016
808 ذكور
900 أنثى
المجموع 1708
2017
927 ذكرا
1120 أنثى
المجموع 2047
2018
985 ذكرا
1024 أنثى
المجموع 2009
2019
909 ذكور
867 أنثى
المجموع 1776
2016
14 ذكرا
2 أنثى
المجموع 16
2017
14 ذكرا
5 إناث
المجموع 19
2018
17 ذكرا
5 إناث
المجموع 22
2019
17 ذكرا
10إناث
المجموع27
أين يمكن أن تدرس لتصبح طاهيا؟
جامعة Le corden bleu
باريس
من أشهر الجامعات العالمية لتدريس الطبخ ومقرها الرئيس في باريس، ولها 50 فرعا حول العالم، ومن خلالها يتعلم الطلبة أساليب الطهو الفرنسي التقليدي والمعجنات.
مدرسة بيلينجسجيت
لندن
تركز على تعليم طرق عمل المأكولات البحرية وكيفية اختيارها وطبخها.
مدرسة الطبخ الإيطالي
بولونيا
تقدم درجة البكالوريوس، وتعلم فنون المطبخ الإيطالي.
معهد ويليام أنجليس William Angliss
ملبورن بأستراليا
من أشهر المعاهد المتخصصة في الطهو والضيافة.
الأكاديمية الملكية لفنون الطهو
الأردن
تهدف إلى إعداد كوادر فندقية وتدرب على فنون الطهو بواسطة مدرسين سويسريين، وتمنح شهادة الدبلوم في فنون الطهو من خلال برنامجها الدراسي الذي يمتد على مدار عامين بالتعاون مع جامعة لي روش الدولية للإدارة الفندقية.
جاما لفنون وإدارة الطهو
إسبانيا
تمنح درجة البكالوريوس في فن الطهو، وتهدف لتدريب المهنيين المتخصصين في تقنيات الطهو وأيضا المؤهلين لقيادة وإدارة الأعمال وتذوق الطعام.
بي إتش إم إس كلية إدارة الأعمال والفنادق
سويسرا
تؤهل المهتمين في مجال الطهو والراغبين في فتح أعمالهم الخاصة في مجال الطهو أو المطاعم.
جامعة بوسطن متروبوليتان
الولايات المتحدة الأمريكية
وضع برنامج فنون الطهو في الجامعة من قبل جوليا تشيلد وجاك بيبين، ويهدف البرنامج إلى إيجاد الطلاب العاملين في مجال الطهو بأسرع ما يمكن.
مدرسة أوغست إسكوفير لفنون الطهو
الولايات المتحدة الأمريكية
تحمل المدرسة اسم أوغست إسكوفير لفنون الطهو في كولورادو، الطاهي الفرنسي الأسطوري المشهور بأساليب الطهو التقليدية. وتهدف الجامعة إلى تدريب الطلاب على معرفة مصدر طعامهم، وإدارة المنتجعات والفنادق والنوادي الريفية، إلى جانب بيئات خدمات الطعام الأخرى.
ولوحظ تزايد أعداد الطهاة السعوديين المسجلين في الطهو بين عامي 2016 و2019، وذلك بحسب ملف وزارة الثقافة.
طهاة سعوديون
2016
808 ذكور
900 أنثى
المجموع 1708
2017
927 ذكرا
1120 أنثى
المجموع 2047
2018
985 ذكرا
1024 أنثى
المجموع 2009
2019
909 ذكور
867 أنثى
المجموع 1776
2016
14 ذكرا
2 أنثى
المجموع 16
2017
14 ذكرا
5 إناث
المجموع 19
2018
17 ذكرا
5 إناث
المجموع 22
2019
17 ذكرا
10إناث
المجموع27
أين يمكن أن تدرس لتصبح طاهيا؟
جامعة Le corden bleu
باريس
من أشهر الجامعات العالمية لتدريس الطبخ ومقرها الرئيس في باريس، ولها 50 فرعا حول العالم، ومن خلالها يتعلم الطلبة أساليب الطهو الفرنسي التقليدي والمعجنات.
مدرسة بيلينجسجيت
لندن
تركز على تعليم طرق عمل المأكولات البحرية وكيفية اختيارها وطبخها.
مدرسة الطبخ الإيطالي
بولونيا
تقدم درجة البكالوريوس، وتعلم فنون المطبخ الإيطالي.
معهد ويليام أنجليس William Angliss
ملبورن بأستراليا
من أشهر المعاهد المتخصصة في الطهو والضيافة.
الأكاديمية الملكية لفنون الطهو
الأردن
تهدف إلى إعداد كوادر فندقية وتدرب على فنون الطهو بواسطة مدرسين سويسريين، وتمنح شهادة الدبلوم في فنون الطهو من خلال برنامجها الدراسي الذي يمتد على مدار عامين بالتعاون مع جامعة لي روش الدولية للإدارة الفندقية.
جاما لفنون وإدارة الطهو
إسبانيا
تمنح درجة البكالوريوس في فن الطهو، وتهدف لتدريب المهنيين المتخصصين في تقنيات الطهو وأيضا المؤهلين لقيادة وإدارة الأعمال وتذوق الطعام.
بي إتش إم إس كلية إدارة الأعمال والفنادق
سويسرا
تؤهل المهتمين في مجال الطهو والراغبين في فتح أعمالهم الخاصة في مجال الطهو أو المطاعم.
جامعة بوسطن متروبوليتان
الولايات المتحدة الأمريكية
وضع برنامج فنون الطهو في الجامعة من قبل جوليا تشيلد وجاك بيبين، ويهدف البرنامج إلى إيجاد الطلاب العاملين في مجال الطهو بأسرع ما يمكن.
مدرسة أوغست إسكوفير لفنون الطهو
الولايات المتحدة الأمريكية
تحمل المدرسة اسم أوغست إسكوفير لفنون الطهو في كولورادو، الطاهي الفرنسي الأسطوري المشهور بأساليب الطهو التقليدية. وتهدف الجامعة إلى تدريب الطلاب على معرفة مصدر طعامهم، وإدارة المنتجعات والفنادق والنوادي الريفية، إلى جانب بيئات خدمات الطعام الأخرى.
