تشتعل الحركة مع بزوغ فجر كل يوم جديد في وادي الدواسر، وذلك مع بداية ساعة التسويق والحراج على أرتال من المركبات التي تحمل ثمار الحبحب المشتهرة بها المحافظة، متراوحة أعدادها ما بين 400 إلى 500 مركبة يوميا.

وقال المتخصص في التغذية عبدالرحمن الدوسري إن كثيرا من الدراسات الحديثة والأبحاث العلمية أثبتت أن للحبحب فوائد جمة لصحة الإنسان، مبينا أنه يقلل ترسب حمض البوليك في الدم، كما أن مادة «الليكوبين» الموجودة في الحبجب تعد من أهم مضادات الأكسدة التي تعمل على الوقاية من السرطان، فيما يعمل البوتاسيوم والمانجنيز المتوفر فيه على تنظيم الضغط وخفضه، مضيفا أن الحبحب يزيد من طاقة الجسم كونه غنيا بالماجنيسيوم والبوتاسيوم ويرطب البشرة ويساعد على نجاح عمليات الرجيم والتخسيس ويحافظ على صحة الحامل.

وأشار إلى أن 100 جرام من الحبحب الأحمر تحتوي على 90% من الماء، وعشرة جرامات من السكر، ونصف جرام من البروتين، وسبعة مليجرامات دهون، وتسعة مليجرامات كالسيوم، وخمسة مليجرامات من فيتامين A وعشرة مليجرامات فيتامين C، و30 مليجراما من الحديد، وثلاثة مليجرامات من الصوديوم، وعشرة مليجرامات مجنيسيوم، و15 مليجرام فسفور و15 مليجرام بوتاسيوم.

وأضاف أن المئة جرام الموجودة في الحبحب تعطي الجسم 50 سعرا حراريا، بالإضافة إلى أن بذوره غنية بالبروتينات عالية الفائدة وتحتوي على نسبة عالية من الدهون غير المشبعة والجيدة الفائدة غذائيا، وخاصة المسمى أوميجا المساعد في تخفيض نسبة الكولسترول في الدم.