الغذاء والدواء: الجبن المدهون لا يحتوي مواد ضارة

أكد المدير التنفيذي لمركز الرصد والأزمات في الهيئة العامة للغذاء والدواء الدكتور حمد الكنهل أن بعض منتجات الجبن، ومنها الجبن السائل أو الجبن القابل للدهن الموجودة في الأسواق المحلية هي من مستحضرات الجبن التي تصنع بالزيوت النباتية لأنها أقل تكلفة، موضحا أن المقصود بمستحضرات الجبن هي التي لا تحتوي على جبن طبيعي.

وأشار في بيان أمس إلى أن منتجات الجبن القابل للدهن المصنعة من جبن القشدة المطبوخ والمنتجات المصنعة من الأجبان الأخرى قليلة في السوق المحلي.

وقال إنه بإمكان المستهلك معرفة نوع الجبن ومكوناته بقراءة ما هو مكتوب على العبوة، خاصة قائمة المكونات، مبينا أن كل هذه المنتجات بشكل عام لا تحتوي على مواد ضارة، وأن المواد المضافة فيها من المواد المسموح بها في الأغذية وبكميات محددة، وتعد هذه المنتجات من الأغذية العالية في محتواها من السعرات الحرارية.

وبحسب تعريف هيئة الغذاء والدواء، فإن الجبن القابل للدهن هو نوع أو شكل من أشكال الجبن المطبوخ، والجبن المطبوخ مصنع من نوع واحد أو خليط من أنواع عدة من الجبن، ويمكن أن يضاف له منتجات أخرى من منتجات الحليب مثل الزبدة أو السمن أو الحليب المجفف وغيرها، وكذلك مواد مضافة أخرى مسموح بها مثل الأملاح والمواد الحافظة والأحماض.

وتقسم الأجبان المطبوخة حسب المواد المضافة لها عند التصنيع، وهناك مواصفة سعودية تحدد مكونات كل نوع.

ومن الأجبان المطبوخة جبن المثلثات والمربعات والشرائح والجبن في علب الصفيح أو الذي يباع على شكل قوالب كبيرة وصغيرة مغلفة بالألومنيوم والكرتون.

ومن الأنواع الموجودة في السوق نوع يسمى كما في المواصفة السعودية مستحضر الجبن المطبوخ وهذا النوع يصنع من خليط من منتجات ومكونات الحليب ولا يدخل من ضمنها الجبن، كما أن هناك أنواعا من الجبن القابل للدهن يستعاض فيها عن دهن الحليب (الزبدة) بالزيوت النباتية، وهذه يجب أن يوضح عليها ذلك.