لم نكتف من الهامبرجر
أرقام فارس
أرقام فارس
السبت - 12 مارس 2016
Sat - 12 Mar 2016
الهامبرجر هو أشهر ساندويتش في العالم على الإطلاق فحوالي 60% من كل أنواع الساندوتشات التي تباع في العالم هي عبارة عن هامبرجر.
هذه الوجبة التي كانت بدايتها في أمريكا عن طريق المهاجرين الألمان والقادمين تحديدا من مدينة هامبرج الألمانية وكانت تسمى تلك النوعية من اللحوم Hamburg Steak فالاسم ليس له علاقة بالخنزير (Ham) كما يعتقد البعض وإنما الاسم مرتبط بمدينة Hamburg الألمانية.
كان ذلك في عام 1873 تقريبا أما اليوم فيزور مطاعم الهامبرجر في بريطانيا أكثر من 3 ملايين شخص يوميا أي أكثر من مليار زائر سنويا ومن أشهر مطاعم الهامبرجر المحلية في بريطانيا Bayron و Honest Burger.
أما في أمريكا فسنويا يتم التهام 50 مليار ساندوتش هامبرجر وعملاق الصناعة ماكدونالدز يسيطر على 50% من الحصة السوقية فمنذ إنشائه قام ببيع 300 مليار هامبرجر وهو رقم غير مستغرب فماكدونالدز يبيع في الثانية الواحدة 75 قطعة هامبرجر في 120 دولة حول العالم. رغم كل هذه الأرقام المخيفة فالمجال ما زال يتسع لأي لاعب جديد وخاصة من يقدم الهامبرجر بجودة أفضل وطعم ألذ ولنا في Five Guys خير مثال فبعد أن بدؤوا في إعطاء حق الامتياز التجاري عام 2002 أصبح لديهم اليوم أكثر من 1100 فرع في أمريكا وحول العالم بمبيعات بلغت 1.1 مليار دولار.
هذا ما يجعل من غير المستغرب أن نجد بعض المشاريع الشبابية عبارة عن محلات هامبرجر، فالعملية غير معقدة (مقارنة بأنواع المطاعم الأخرى) وهامش الربح فيها عالٍ وكل ما عليك هو اختراع خلطة مبتكرة ولذيذة.
باستثناء مدينة الرياض والتي برز فيها العديد من مطاعم الهامبرجر المحلية والتي توسعت بشكل كبير في السنوات الأخيرة، فإن مدن المملكة الأخرى بحاجة لشباب يبدؤون مشاريع مماثلة لتغطية حاجة السوق الذي أصبح يركز على الجودة بعيدا عن مطاعم الوجبات السريعة التقليدية.
يجب التنبيه فقط إلى أن بداية هذه المشاريع قد تبدو سهلة وقد يساعد الحماس العالي في البداية على تخطي الصعوبات ولكن تجب معرفة أنه في حال نجاح أي مشروع فإن التحديات تختلف والأمر يتطلب مجهودا وخبرة وتفرغا تاما في سبيل الاستمرار في النجاح والمنافسة.
هذه الوجبة التي كانت بدايتها في أمريكا عن طريق المهاجرين الألمان والقادمين تحديدا من مدينة هامبرج الألمانية وكانت تسمى تلك النوعية من اللحوم Hamburg Steak فالاسم ليس له علاقة بالخنزير (Ham) كما يعتقد البعض وإنما الاسم مرتبط بمدينة Hamburg الألمانية.
كان ذلك في عام 1873 تقريبا أما اليوم فيزور مطاعم الهامبرجر في بريطانيا أكثر من 3 ملايين شخص يوميا أي أكثر من مليار زائر سنويا ومن أشهر مطاعم الهامبرجر المحلية في بريطانيا Bayron و Honest Burger.
أما في أمريكا فسنويا يتم التهام 50 مليار ساندوتش هامبرجر وعملاق الصناعة ماكدونالدز يسيطر على 50% من الحصة السوقية فمنذ إنشائه قام ببيع 300 مليار هامبرجر وهو رقم غير مستغرب فماكدونالدز يبيع في الثانية الواحدة 75 قطعة هامبرجر في 120 دولة حول العالم. رغم كل هذه الأرقام المخيفة فالمجال ما زال يتسع لأي لاعب جديد وخاصة من يقدم الهامبرجر بجودة أفضل وطعم ألذ ولنا في Five Guys خير مثال فبعد أن بدؤوا في إعطاء حق الامتياز التجاري عام 2002 أصبح لديهم اليوم أكثر من 1100 فرع في أمريكا وحول العالم بمبيعات بلغت 1.1 مليار دولار.
هذا ما يجعل من غير المستغرب أن نجد بعض المشاريع الشبابية عبارة عن محلات هامبرجر، فالعملية غير معقدة (مقارنة بأنواع المطاعم الأخرى) وهامش الربح فيها عالٍ وكل ما عليك هو اختراع خلطة مبتكرة ولذيذة.
باستثناء مدينة الرياض والتي برز فيها العديد من مطاعم الهامبرجر المحلية والتي توسعت بشكل كبير في السنوات الأخيرة، فإن مدن المملكة الأخرى بحاجة لشباب يبدؤون مشاريع مماثلة لتغطية حاجة السوق الذي أصبح يركز على الجودة بعيدا عن مطاعم الوجبات السريعة التقليدية.
يجب التنبيه فقط إلى أن بداية هذه المشاريع قد تبدو سهلة وقد يساعد الحماس العالي في البداية على تخطي الصعوبات ولكن تجب معرفة أنه في حال نجاح أي مشروع فإن التحديات تختلف والأمر يتطلب مجهودا وخبرة وتفرغا تاما في سبيل الاستمرار في النجاح والمنافسة.
