السكر الأبيض والمحليات الصناعية في الميزان

كثرت التساؤلات عن أضرار السكر الأبيض «الطبيعي»، وعلى مرضى السكري بشكل خاص، وهل المُحليات الصناعية يمكن أن تكون بديلا آمنا عنه، وهل هناك أضرار جراء استخدامها؟

وتباينت الآراء والدراسات بين الصنفين، حيث يرى فريق أن السكر الأبيض مسؤول رئيس عن تسوس الأسنان والسمنة، ويرى آخرون أن المسألة بحاجة لمزيد من الدراسات والوقت لإثبات عدم ضرر المحليات المجازة من هيئة الغذاء والدواء العالمية.

لا أضرار للمُحليات

يحتوي السكر الأبيض على سعرات حرارية عالية، تتسبب في زيادة الوزن، وزيادة سكر الدم، أما المحليات فتحتوي على سعرات حرارية قليلة لا تؤثر على الوزن أو سكر الدم. ولم يثبت علميا إلى الآن أي أضرار على الصحة بسبب السكر المحلي حسب ما ذكرته المجلة الأمريكية ميد سكيب، فإن لم يستسيغ مريض السكري الطعام أو الشراب دون سكر فلا مانع من أخذ السكر المحلي أو سكر الرجيم مثل سكر الذرة وغيره .

د. حميد الصحفي - استشاري غدد صماء وسكري، مدير مركز السكر في مستشفى حراء بمكة

العدو الأكبر

يعد السكر الأبيض من أكبر أعداء مرضى السكري، حتى على الأشخاص غير المصابين به، فبمجرد امتصاصه في الجسم يرفع مستوى السكر في الدم، وبالتالي إفراز الأنسولين المؤدي إلى زيادة الوزن، وتجمع الشحوم خصوصا على الكبد، ويعد السكر مادة فقيرة غذائيا تحتوي فقط على سعرات حرارية ولا تشعر بالشبع.

ورغم أن بعض الأطباء يوصون باستخدام المُحليات الصناعية، إلا أن هناك دراسات حديثة أثبتت أن استخدام هذه البدائل لا تمنع من الإصابة بمرض السكري، لأنها تغير البكتريا الصديقة في الأمعاء، وكذلك استخدامها يزيد رغبة الجسم في استهلاك كمية أكبر من النشويات. ومن السابق لأوانه النصح باستخدام المُحليات الصناعية كبديل كامل للسكر، ولكن يستخدم بصفة معتدلة.

د. هاني شلبي - استشاري غدد صماء وأمراض السكر والسمنة بمستشفى قوى الأمن بمكة

نحتاج للأبحاث

السكر الطبيعي يصنع عادة من قصب السكر وأحيانا من بنجر السكر، ويتمتع بسعرات حرارية عالية، ويؤدي تناوله لارتفاع نسبة الجولوكوز في الدم.

لذلك يفضل لمرضى السكري ( وخصوصا المعتمدين على الأنسولين) الاستغناء عنه وأخذ العسل الأبيض لاحتوائه على الفركتوز الذي لا يحتاج للأنسولين كمحفز لهضمه بعكس الجلكوز.

أما المحليات الصناعية فهي مواد كيميائية خالية أو منخفضة السعرات الحرارية، وثبت ضررها على الجسم في بعض الدراسات، فيما تنفي دراسات أخرى ذلك، لذا لا يمنع أن يستخدمها مريض السكري لكن باعتدال، لأننا ما زلنا بحاجة إلى مزيد من الأبحاث حولها.

د. جمانة البلوشي - أخصائية تغذية علاجية في مستشفى النور التخصصي بمكة.

هيئة الغذاء والدواء

استهلاك السكر الطبيعي بكميات كبيرة يؤدي لزيادة الوزن ونسبة السكر لمرضى السكري، ولتسوس الأسنان، فالأفضل تجنبه أو تقليل استعماله، واستبداله بالخيارات الصحية مثل العسل أو الفاكهة، أو استعمال دبس التمر لصنع الكيك.

أما المحليات الصناعية فإنها فقيرة من ناحية الطاقة، لأنها لا تحتوي على سعرات حرارية، وانتشر استعمالها للمحافظة على الوزن، ولأنها لا تؤثر على الأسنان لكنها تعد مواد كيميائية غريبة عن الجسم، كما أنها مجازة من هيئة الغذاء والدواء العالمية.

د. جواهر الخميسي - أخصائية تغذية علاجية في مدينة الملك سعود الطبية