لماذا الزبدة مفيدة للصحة؟

وضعت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية (ajcn) بعض النقاط حول الزبدة وفائدتها للصحة، وذكرت عدة حقائق مفيدة منها:

- لم يثبت أن الدهون المشبعة تسبب أمراض القلب.

- تحمي الزبدة من السرطان.

- الفيتامينات القابلة للذوبان في الزبدة تقي من أمراض القلب وتصلب الشرايين وهشاشة العظام.

- فيتامين كي 2 في الزبدة يحمي من تصلب الشرايين والنوبات القلبية.

* الزبدات:
المكون السري الذي يجعل الزبدة مفيدة وهي نوع من سلسلة الأحماض الدهنية المشبعة.


* فمن فوائد الزبدات خلال التجارب:
- تحمي من الأمراض العقلية.

- تزيد من بذل الطاقة.

- التقليل من الآثار السلبية للنوع الأول من السكري.

- زيادة قدرة المعدة على الإخراج.


* فوائد الزبدات للإنسان:
- مضادة للالتهابات وتقللها.

***

- يجب إنتاج الزبدة من البقر الذي يتغذى على الأعشاب.

- زبدة البقر غنية بالأوميجا 3 وفيتامينات ( أ- د - هـ) ومضادات الأكسدة.

- زيادة الأنسجة المحتوية على حمض اللينوليك.

***
14 جراما من زبدة الأبقار تحتوي على :
- 500 وحدة دولية من فيتامين أ.

- كمية من الكاروتينات أكثر من الجزر.

- نسبة عالية من فيتامين د و هـ و ك2.


* في عام 1910م
كان استهلاك الزبدة 18 باوندا للفرد.

كانت معدلات أمراض القلب أقل من 10%.


* في عام 2000
كان استهلاك الزبدة أقل من 4 باوندات للفرد.

قتلت أمراض القلب 40-45% من السكان.