طبخات متنوعة

أرز بالحمص -- المقادير 1 كجم لحم مقطع.
3 حبات بصل مقطعة كحلقات.
2 كأس أرز منقوع في الماء.
1 كأس حمص أصفر.
4 ملاعق زيت أو سمن.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
4 حبات هيل.
2 عود قرفة.
3 حبات قرنفل.
1 ملعة صغيرة فلفل أسود.
7 أكواب ماء.
الطريقة 1- يوضع اللحم ويضاف إليه الماء ويترك حتى يغلي في قدر الضغط لثلاثة أرباع الساعة.
2- تضاف البهارات إلى الماء ويوضع الحمص ليسلق نصف سلقة.
3- يصفى اللحم من الماء.
4- يحمى البصل مع الدهن ويقلب جيدا حتى يصفر ويضاف فوقه اللحم ويقلب حتى يحمر قليلا.
5- يضاف الحمص فوق اللحم والبصل.
6- يضاف الأرز ويقلب ثم يضاف المرق ويغطى ويترك على نار هادئة.
7- يوضع الأرز في الصحن ويقدم مع الطحينة.
----------- خلية النحل 4 أكواب دقيق.
2 بيضة.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 كوب صغير من الزيت.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة صغيرة ملح.
3 ملاعق سكر.
1 علبة لبن.
2 علبة جبن كيري أو أي نوع جبن تفضلينه.
1 كوب ماء.
الطريقة 1- توضع المقادير الجافة مع بعضها.
2- نضيف الزيت ونقلب الخليط.
3- نضيف اللبن ونعجن.
4- نضيف الماء حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك لتختمر.
5- في صينية مدهونة بالزيت تقطع العجينة كرات صغيرة متساوية.
6- تحشى كل كرة بالجبنة وتوضع في الصينية.
.
ترص الكرات بجانب بعضها.
7- ندهن الوجه بالبيض.
8- تدخل الفرن حتى تنضج.
9- تسقى بالشيرة وتقدم.
---------- التبولة 1 كوب صغير برغل.
2 كوب بقدونس مفروم بشكل ناعم.
3 حبات طماطم مقطعة صغيرة.
1 حزمة نعناع مفروم ناعم.
1 بصلة مقطعة قطعا صغيرة جدا.
1 كوب صغير من عصير الليمون.
1 كوب صغير من زيت الزيتون.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
الطريقة 1- ينقع البرغل لمدة 20 دقيقة.
2- نخلط البصل والبقدونس والنعناع والبهارات.
3- نضيف الطماطم والبرغل.
4- نضيف الليمون وزيت الزيتون.
5- تخلط التبولة جيدا وتقدم فوق أوراق الخس.
-------- الشوربة البيضاء بالدجاج 3 ملاعق كبيرة دقيق.
1ملعقة كبيرة سمن.
1 كوب حليب.
2 صدر دجاج مسلوق ومبشور بشكل ناعم.
1 كوب فطر قطع صغيرة.
1 علبة قشطة.
الطريقة 1- نضع السمن وفوقه الدقيق ويحمص حتى يصفر قليلا ونضعه جانبا.
2- نضع الحليب ونحركه بسرعة ونضعه على النار.
3- بعد أن يغلي نضع صدور الدجاج والفطر والقشطة ويقلب.
4- تغلي الشوربة 5 دقائق مع إضافة الملح.
----- أصابع التونة 2 علبة تونة 2 بيضة 2 ملعقة كبيرة صلصة 1 كوب بقسماط 1 كوب دقيق طريقة العمل 1- يخلط البيض والتونة والصلصة.
2- نضيف البقسماط ونشكله على شكل أصابع.
3- نلفها بالدقيق ومن ثم نقليها بالزيت.
4- نتركها لتبرد ونضعها في صحن تقديم.