اختتم المؤتمر السعودي السادس للغذاء والتغذية والمعرض المصاحب برعاية محافظ جدة الأمير مشعل بن ماجد، والذي نظمته الجمعية السعودية للغذاء والتغذية بالتعاون مع شركة الهضبة السعودية Hill Mice لتنظيم وإقامة المؤتمرات والمعارض وسياحة الأعمال.
وعقدت جلستان ترأس أولاهما الدكتور إرواندي جاسوير، حيث قدمها أستاذ قسم تكنولوجيا الهندسة الحيوية في الجامعة الإسلامية الدولية في ماليزيا الدكتور إبراهيم باتشا، والذي تناول كيفية استخدام تقنية النانو في توصيل الدواء، تلتها محاضرة ألقاها الدكتور حامد رباح التكروري تحدث فيها عن نقص الحالة التغذوية لمرضى يعانون من السمنة المفرطة بعد إجراء جراحة لعلاج البدانة، بعدها ألقى استشاري التغذية العلاجية، بالإدارة العامة للتغذية بوزارة الصحة، الدكتور بشرى البشير محاضرة بعنوان فسيولوجية زيادة الوزن ومستجدات طرق علاج السمنة.
أيضا قدم أستاذ علوم الأغذية بجامعة الملك سعود الدكتور محمد أصف محاضرة تناول فيها الملونات الصناعية الغذائية، حيث ذكر أن الملونات ليست مأمونة لصحة الإنسان.
أما الجلسة الثانية فقدم الدكتور تشانج لي خلالها موضوعا شرح فيه كيفية توفير أغذية صحية لما تحتاجه الصحة العامة.
وعلى الهواء مباشرة عبر شبكة الانترنت ألقت بروفسير قسم علوم التغذية من جامعة كونيكتيكت الأمريكية الدكتورة ماريا لويز فيرناندي، محاضرة عن فوائد تناول البيض للصحة العامة وأهميته للصغار والبالغين.
وخرجت اللجنة العلمية برئاسة دكتور علوم وتقنية الأغذية بجامعة الملك سعود الأستاذ الدكتور حسن القحطاني بعدة توصيات هي إنشاء مركز متخصص للأغذية الحلال ليكون مرجعية علمية وعملية للجان التشريعية والتنفيذية، وذكر القحطاني أنهم في جامعة الملك سعود يعملون لأكثر من سبع سنوات في كشف الأغذية الحلال، واستخلاص مصادر جديدة بديلة للجلاتين وغير ذلك، وأيضا شرعوا منذ نحو أربع سنوات في إنشاء هذا المركز.