قد تسبب رائحة البيض مشكلة لدى البعض، وخاصة لمن يعانون من حساسية من البيض على ضرورته كغذاء غني بالعناصر التي يحتاجها جسم الإنسان، لذا هناك مجموعة بدائل طبيعية من الممكن استخدامها لتعويض الجسم عن عدم تناول البيض، منها: * الكتان المطحون: ملعقة طعام من الكتان المطحون + 3 ملاعق طعام من الماء = بيضة.
(يتم الخلط حتى يصبح المزيج ثقيلا وكريمياً كالبيض) *بذور الشيا: ملعقة طعام + 1/3 كوب من الماء = بيضة.
(يتم الخلط جيداً ويترك المزيج لمدة 15 دقيقة) *بروتين الصويا: ملعقة طعام + 3 ملاعق طعام من الماء = بيضة.
*الاغار: ملعقة طعام من الاغار + ملعقة طعام من الماء = بيضة.
*الموز الناضج: 1/2 موزة ناضجة مهروسة = بيضة.
* صلصة التفاح: 1/4 كوب من صلصة التفاح غير المحلاة = بيضة.
* زبدة الفول السوداني: 3 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني = بيضة.