خففت منظمة الصحة العالمية من موقفها الذي بدا متشددا إزاء اللحوم الحمراء والمصنعة الأسبوع الماضي، حيث اتهمتها بالتسبب بالسرطان، ونفت المنظمة أمس أن تكون دعت المستهلكين إلى التوقف عن تناول اللحوم إثر نشر نتائج دراسة أثارت اهتماما عالميا واسعا تضمنت تحذيرا من مساهمة اللحوم الحمراء والمقددة في زيادة خطر السرطان، وقالت المنظمة في بيان إنها تدعو فقط لتقليص تناول اللحوم.
واستنادا لأكثر من 800 دراسة، صنف المركز الدولي للأبحاث في مجال السرطان التابع للمنظمة اللحوم المعالجة، وخصوصا المقددة، ضمن فئة الأغذية «المسببة للسرطان لدى الإنسان».